Kompót Feijoa: recepty na výrobu nápoja z exotických bobúľ

Ako vybrať a pripraviť feijoa na varenie kompótu

Je lepšie kúpiť bobule na trhu. Je vhodné najskôr požiadať predajcu, aby jeden z plodov rozkrojil na polovice. Vnútro feijoa by malo mať svetlo priesvitnú farbu. Hnedý odtieň by vás mal upozorniť - je to znak zatuchnutého produktu, ktorý začal hniť. Zelené bobule sú jemné na dotyk a vyžarujú jemnú, príjemnú vôňu.

Než začnete variť, umyte ovocie. Tiež je vhodné ich opariť vriacou vodou.Šupka nie je odrezaná, ale iba odstraňovaná z oboch strán „zadku“ ostrým nožom, rovnako ako pri nakladaní uhoriek.

Sušenú feijou možno použiť aj na varenie kompótu. Takéto sušené ovocie sa predáva v špeciálnych oddeleniach supermarketov alebo na trhu. Nápoj je možné uvariť aj zo šupky, ktorá zostane po olúpaní bobúľ. Kožu preto netreba vyhadzovať. Je potrebné ho sušiť v tmavej, dobre vetranej miestnosti a neskôr použiť na prípravu kompótu alebo dochucovania čaju.

Recepty na kompót Feijoa

V hrnci

300 gramov zrelých bobúľ sa vloží vcelku (bez „odočiek“) do vriacej vody (2,5 litra) ochutenej cukrom (150 gramov). Po uvarení nápoj varte zakrytý pol hodiny. Potom sa miska odstaví z ohňa a nechá sa na stole vychladnúť a vylúhovať. Ak nie je čas čakať, ľad pomôže urýchliť proces chladenia. Sú opísané spôsoby prípravy priehľadných kociek Tu.

V pomalom hrnci s jablkami

Feijoa (300 gramov) a (jablká 250 gramov) sa umyjú a vysušia na uteráku. Bobule sú nakrájané na polovice a jablká na 6-8 častí. Semená z ovocia sa odstraňujú iba vtedy, ak sa plánuje konzumácia vareného ovocia. Ak sa má kompót v budúcnosti filtrovať, potom nemá zmysel tráviť čas čistením vnútorných častí jabĺk.

Plátky sa umiestnia do misky multivarky a naplnia sa vodou. Hladina tekutiny by mala byť 5 centimetrov pod okrajom misky.Do päťlitrovej nádoby na varenie pridajte 250 gramov cukru. Zatvorte veko zariadenia a nastavte multivarič na režim varenia „Polievka“ alebo „Dusenie“ na 60 minút.

Po signáli sa multivark neotvorí, ale kompót sa nechá v pare ešte 2-3 hodiny. Režim „Udržiavanie teploty“ je deaktivovaný.

Kompót zo sušenej kôry feijoa s citrónovou šťavou

Sušená šupka z feijoa je výborným základom pre kompót. Do malej misky nalejte 1,5 litra vody a pridajte do nej 6 polievkových lyžíc cukru. Hneď ako sirup zovrie, pridajte sušenú kôru z feijoa (100 gramov). Kompót varte 20 minút a potom nechajte prikryté ďalšie 2 hodiny.

Napoly vychladnutý nápoj sa prefiltruje a pridá sa k nemu šťava z polovice citróna. Citrón nielen obohatí chuť nápoja, ale dodá mu aj poriadnu dávku vitamínu C.

Zimná príprava feijoa

Možnosť so sterilizáciou

Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú. Pravidlá pre sterilizáciu nádob na konzerváciu sú popísané v naše články.

Feijoa (500 gramov na trojlitrovú nádobu) vložte vcelku alebo na polovice do pripravených nádob. Naplňte nádobu s jedlom vodou a potom ju ihneď nalejte do panvice. Pridáme 2 dvestogramové poháre cukru a sirup prevaríme. Ovocie zalejeme vriacou vodou a nádobu prikryjeme vekom. Veko sa najskôr zaleje vriacou vodou.

Prípravok s kompótom sa vloží do panvice s vodou a sterilizuje sa na strednom ohni 25 minút. Pokyny na sterilizáciu obrobkov sú podrobne popísané tu.

Až po utiahnutí sterilizačných plechoviek. V žiadnom prípade sa nesmú sterilizovať nádoby, ktoré sú tesne uzavreté! Obrobok je obrátený hore nohami a izolovaný prikrývkou na jeden deň. Ak sa krútenie vykonávalo modernými skrutkovacími uzávermi, potom nie je potrebné kompót prevracať.

Pozrite si videorecept na prípravu exotických bobúľ od šéfkuchára Rustama Tangirova

Bez sterilizácie kyselinou citrónovou

Trojlitrovú nádobu sterilizujeme parou 15 minút a potom do nej vložíme pripravené plody feijoa tak, aby zaplnili nádobu približne do jednej tretiny.

Zároveň v hrnci uvarte asi 2,5 litra vody.Bobule zalejeme vriacou vodou a prebytočnú vodu vylejeme. Poháre sú na vrchu zakryté čistými viečkami. Feijoa by sa mala dusiť v nádobe asi 15 minút, potom sa nálev naleje späť do panvice a dozreté ovocie zostane v nádobe.

Do scedenej vody pridajte 2 šálky cukru a štvrť lyžičky kyseliny citrónovej. To umožní, aby si kompót uchoval dlho sviežu chuť.

Po varení sirupu počas 2-3 minút sa naleje do pohára na feijoa. Obrobok je okamžite skrútený a pokrytý teplou handričkou na 24 hodín.

Feijoa kompót s oreganom vám predstavuje kanál „YUM-YUM Deliciousness“

So semiačkami granátového jablka a okvetnými lístkami šípky

Najprv si pripravte poháre. Umyjú sa a sterilizujú. Do čistých, suchých nádob som dal 250-300 gramov plodov feijoa a 1,5 šálky lúpaných semien granátového jablka. Pred použitím by sa zrná mali opláchnuť vodou, aby sa zbavili akýchkoľvek náhodných odrezkov filmu.

Okvetné lístky šípky sa odoberajú čerstvé. Ak sa zameriate na trojlitrový zavárací pohár, tak ich potrebujete asi 50. To je malá hŕstka. Okvetné lístky je možné nahradiť neotvorenými púčikmi (10 kusov na nádobu).

Všetky výrobky sa nalejú vriacou vodou a 15 minút sa uchovávajú pod sterilným vekom (nezaskrutkované). Nálev sa scedí a spojí sa s dvoma pohármi cukru. Sirup sa varí nad ohňom 5-7 minút a potom sa poháre znovu naplnia.

Obrobok je naskrutkovaný viečkami, prevrátený a izolovaný uterákom, kým úplne nevychladne.

Ako skladovať kompót feijoa

Čerstvo uvarený kompót sa naleje do karafy alebo nádoby s vekom. Nápoj sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni.

Zimné prípravky z feijoa sa skladujú na chladnom mieste s inými konzervami. Doba predaja nápoja je 6-8 mesiacov. Dlhšie skladovanie môže zmeniť chuť nápoja.

Ak máte radi feijoa, určite venujte pozornosť nášmu receptu živý feijoa džem.