Brusnice so zázvorom a medom - surový medový džem

V mojom recepte navrhujem, aby kuchári použili tieto tri zdravé ingrediencie na prípravu veľmi chutného a zdravého surového brusnicového džemu so zázvorom a medom. Dúfam, že nasnímané fotografie krok za krokom vám pomôžu pri príprave takejto užitočnej prípravy.

Ingrediencie:

• Brusnice - 500 g;
• včelí med - 600 g;
• Koreň zázvoru - 70 g.

Na prípravu surového džemu bohatého na vitamíny sa môžu brusnice použiť buď čerstvo natrhané, alebo mrazené.

Na včelí med je lepšie brať slnečnicový alebo repkový, väčšinou tento med kryštalizuje rovnomerne a nemá výraznú vôňu, ako je med kvetový alebo pohánkový.

No a koreň zázvoru, hlavné je, že je čerstvý, nie poškodený ani vysušený.

Ako pripraviť brusnicový džem bez varenia s medom

A tak najprv musíme brusnice nasypať v malých porciách na dosku na krájanie a vytriediť pokazené alebo pomliaždené bobule.

Potom roztriedené brusnice vložte do cedníka a umyte pod tečúcou studenou vodou.

Potom bobule osušte na papierovej utierke.

Olúpte koreň zázvoru. Šupku natenko olúpete nielen ostrým nožom, ale aj škrabkou na zeleninu.

Pri tomto recepte stačí nastrúhať koreň zázvoru, ale ja mám napríklad rada malé kúsky zázvoru, ktoré sú v lekvári cítiť. Skúste zázvor nakrájať na tenké plátky, plátky nakrájajte na dlhé paličky, paličky nakrájajte na malé kocky (ako cibuľa na vyprážanie).

Brusnice rozdrvte pomocou mixéra.

Vložte med, brusnicové pyré a nasekaný zázvor do hlbokej misky a dobre premiešajte.

Med sa zvyčajne na prvýkrát úplne nerozpustí, preto vám radím nechať surový džem na teplom mieste dve až tri hodiny a potom ingrediencie opäť energicky premiešať.

Výsledkom je homogénna konzistencia, krásny, chutný a vitamínmi nabitý surový brusnicový džem so zázvorom a medom.

Keď obrobok chvíľu stojí, mierne zhustne a stane sa ako želé.

Brusnicový džem zabaľte do sterilných pohárov, zakryte nylonovými viečkami a vložte do chladničky na uskladnenie.

Surový brusnicový džem s medom môžete skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov. Počas chladných zimných večerov ponúknite svojej domácnosti k čaju brusnice so zázvorom a medom a buďte zdraví!