Jahody na zimu bez varenia alebo surový jahodový džem - recept s fotografiou

Na rozdiel od džemov, ktoré sa pripravujú dlhým varením bobúľ, nie je tento prípravok taký hustý, ale zachováva si 100% všetkých vitamínov.

Ingrediencie:

• jahody – 700 g;

• pomaranč – 350 gr;

• kyselina citrónová (alebo 2 lyžice citrónovej šťavy) – 0,5 lyžičky;

• kryštálový cukor – 1 kg.

Ako zavrieť jahody bez varenia

Zrelé červené bobule nalejte do veľkého sitka alebo cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Neponáhľajte sa, aby ste ich vybrali z cedníka (sita), musíte dôkladne vypustiť vodu z bobúľ.

Potom položte jahody na rovný povrch a opatrne vyhoďte pokazené, pokrčené a jednoducho škaredé bobule.

Ak bobule nie sú triedené, surový džem môže rýchlo kvasiť a bez varenia nebude možné uchovať jahody na zimu. Preto berte túto fázu veľmi vážne.

Z vytriedených celých krásnych bobúľ odstránime chvosty.

Na prípravu pomaranča je potrebné ho olúpať, odstrániť hrubé zvyšky bielych blán (nachádzajú sa pod šupkou) a rozdeliť ovocie na plátky.

Ak máte výkonný mixér (kombajn) (ako v mojom prípade), nie je potrebné odstraňovať kôru z plátkov pomaranča.

Ak je výkon procesora nedostatočný alebo ak plánujete mletie prísad na džem na mlynčeku na mäso, musíte olúpať plátky pomaranča. A tak rozdrvte pomaranč v mixéri, až kým nebude kaša.

Potom vložte jahody do misky mixéra a rozdrvte bobule spolu s pomarančom.

Výslednú hmotu nalejte do veľkej nerezovej (alebo smaltovanej) misy, pridajte kyselinu citrónovú (citrónovú šťavu), cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Surový jahodový džem je pripravený. Pred zabalením do pohárov ho nechajte dve až tri hodiny odležať pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí.

Poháre a viečka je potrebné sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. spôsobom.

Po odstátí džem opäť premiešame a zabalíme do sterilných pohárov a uzatvoríme.

Zdravý a chutný jahodový a pomarančový džem môžeme podávať k čaju, poliať tvarohovými koláčmi, mannou a lenivými haluškami. Pomocou nej si veľmi jednoducho pripravíte lahodné želé.

Surový jahodový džem sa môže skladovať v chladničke najviac dva mesiace. Ak plánujete skladovať surový džem na dlhšie obdobie, potom by sa mal cukor pridať v pomere 2 kg cukru na 1 kg mletých bobúľ.