Jahodová šťava na zimu - letný nápoj na zimu: recept na prípravu doma

Skúste si spraviť jahodový džús na zimu a hneď pocítite závan leta, čo sa pri ochutnávaní džemu nestáva.

Roztrieďte bobule, umyte ich a odstráňte stopky. Je lepšie opláchnuť v cedníku, aby jahody počas čistenia nenabrali vodu.

Pri použití odšťavovača sa jahodová šťava spravidla ukazuje ako prakticky nepožívateľná. Je prepečené a úplne stratí chuť a vôňu. Preto je lepšie použiť ručný spôsob prípravy jahodovej šťavy.

Rozdrvte bobule mixérom, odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso. V tomto prípade je to jedno, pretože v každom prípade to bude skôr podobné jahodové pyré. Samozrejme, môžete to nechať tak, ale je lepšie urobiť dve pochúťky naraz namiesto jednej.

Šťavu precedíme cez jemné sitko alebo plátno. Šťavu nalejte do hrnca a na prípravu použite zvyšnú dužinu marshmallow, alebo marmeláda.

Časť jahodovej šťavy môžeme zamraziť a zvyšok zakonzervovať na zimu.

Pridajte cukor v množstve 100 gramov cukru na 1 liter šťavy a aby šťava nekysla, musí byť pasterizovaná.

Šťavu zahrejte na veľmi miernom ohni takmer do varu, ale nenechajte ju zovrieť. Nie je to veľký problém, ale chuť jahodovej šťavy zmizne.

Pasterizujte šťavu aspoň 10 minút, potom ju nalejte do pripravených čistých fliaš/pohárov, uzavrite viečkom a pasterizáciu zopakujte so zatvorenými pohármi.

Utesnené poháre horúcej šťavy vložte do hrnca so širokým dnom. Umiestnite do nej poháre a položte handry tak, aby neviseli. Nalejte horúcu vodu do panvice až po vrchnáky a odmerajte čas od okamihu varu. Pri pollitrových pohároch stačí 15 minút pasterizácie, pri litrových pohároch je potrebných 20-25 minút.

Vyberte poháre z panvice, vložte ich do zásuvky a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Jahodovú šťavu skladujte na chladnom mieste a z času na čas skontrolujte prípravu. Ak si všimnete, že šťava začala kvasiť, strávte ju a pripravte jahodový sirup. Určite to vydrží rok, dva.

Pozrite si video a zistite, ako veľmi rýchlo a jednoducho pripraviť jahodový džús: