Jahodový džem bez varenia bobúľ - najlepší recept na zimu

Takýto džem sa väčšinou skladuje v chladničke, no môj recept má malý trik, vďaka ktorému sa dá džem, ktorý neprešiel tepelnou úpravou, uzavrieť viečkami a uložiť do špajze.

Ingrediencie:

• jahoda -1 kg;

• kryštálový cukor – 1,5 kg.

Ako pripraviť jahodový džem bez varenia

Jahodu na džem treba vybrať celú, krásnu a nepoškodenú. Pri raw džeme hrá veľkú úlohu kvalita východiskovej suroviny.

A tak umyte jahody v cedníku, nechajte vodu dobre odtiecť a odstráňte stopky z bobúľ.

Ďalej si v hlbokej miske rozdrvíme jahody spolu s cukrom pomocou výkonného ponorného mixéra.

Navyše nesypte všetok cukor do misky s jahodami naraz, je lepšie ho pridať v troch alebo štyroch prídavkoch pri krájaní jahôd. Takto sa cukor rovnomernejšie premieša s jahodovým pyré.

Zmiešajte výslednú hmotu. Tento prípravok z čerstvých jahôd možno zabaliť do malých plastových nádob a zmraziť.

Ale chcem vám povedať, ako pripraviť džem vyrobený bez varenia na skladovanie v bežnej špajzi.

Potrebujeme k tomu sterilné pollitrové zaváracie poháre a vyvarené tesniace viečka.Nalejte džem do pohára trochu nie po vrch. Pri balení sa snažíme naberačkou naberať jahodové pyré nielen zvrchu, ale aj priamo zospodu panvice.

Na vrch lekváru nalejeme lyžičku lekárskeho liehu a podpálime zápalkou.

Keď počujeme jemné syčanie, je potrebné nádobu ostro prikryť viečkom a zrolovať bez zhasnutia plameňa.

Alkohol teda zabíja choroboplodné baktérie v tégliku a džem zrolovaný s vrchnákom sa nepokazí.

Zaujímavý a rýchly spôsob sterilizácie, však? V zime surový jahodový džem odzátkujeme a je aromatický a chutný ako tesne po uvarení.

Ako vyrobiť takýto studený jahodový džem v praxi si môžete pozrieť vo videorecepte kanála Maestro Major.

Budem rada ak použijete môj jednoduchý recept.