Jahodový marshmallow: 5 domácich receptov - ako si vyrobiť domáci jahodový marshmallow

Technológia prípravy pastilky

Pastila sa vyrába zo zmesi bobúľ, rozdrvených do hladka. To možno vykonať pomocou mixéra, jemného mlynčeka na mäso alebo ručne. Ako aromatické a dochucovacie prísady sa pridávajú granulovaný cukor, citrónová kôra, lístky mäty alebo vanilín.

Bobuľová hmota sa umiestni v tenkej vrstve na podnosy namazané tukom a vysuší sa, kým nie je pripravená.

Na prípravu marshmallow je veľmi výhodné použiť moderné sušičky na zeleninu a ovocie.Niektoré z nich sú vybavené podnosmi na prípravu marshmallow. Ak nie je k dispozícii špeciálny zásobník, môžete si ho vyrobiť sami, napríklad z papiera na pečenie. Sušenie marshmallow v sušičke trvá približne 8 - 10 hodín, pri teplote ohrevu 70 stupňov.

Ak nie je žiadna sušiaca jednotka, na záchranu príde konvenčná rúra. Aby sa marshmallow neprilepil na plech, prikryte ho pergamenom a namažte rastlinným olejom. Rúra sa zahreje na teplotu 80 - 100 stupňov a marshmallow sa suší, kým nie je pripravený na 6 - 9 hodín.

Recepty na výrobu jahodového marshmallow

Prírodný jahodový marshmallow bez cukru

Ingrediencie:

• jahody - 2 kilogramy;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;

Prítomnosť granulovaného cukru v jahodovej marshmallow nie je vôbec potrebná, pretože prirodzená sladkosť bobúľ je dosť.

Spočiatku sa triedia najzrelšie a najsilnejšie bobule. Plody s hnilou hnilobou treba ihneď zlikvidovať. Bobule sa opatrne umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa sepaly. Jahody pred nasekaním sušte 30 minút na papierových utierkach.

Umiestnite bobuľové pyré na naolejované plechy elektrickej sušičky alebo plechy do rúry. Po vysušení marshmallow sa opatrne oddelí od papiera a zvinie sa do trubice.

Jahodový marshmallow s cukrom bez varenia

Tento recept sa líši od predchádzajúceho iba v prítomnosti kryštálového cukru. Pre uvedený počet bobúľ budete potrebovať 200 - 250 gramov. Na zlepšenie chuti môžete pridať pár vetvičiek mäty alebo vanilky.

Pozrite si video z kanála Radhika – Jahodový marshmallow s agávovou šťavou alebo medom

Diétna pastilka so sladidlom

Ak vám prirodzená sladkosť jahôd nestačí a nechcete konzumovať cukor navyše, na záchranu príde sladidlo. Jeho množstvo závisí len od vašich chuťových preferencií.

Technológia varenia zodpovedá predchádzajúcim receptom.

Jahodový marshmallow s predvarením

Ingrediencie:

• jahody - 1 kilogram;
• cukor - 1 sklo;
• citrónová šťava - 4 polievkové lyžice;
• voda - 200 mililitrov;
• rastlinný olej - na mazanie.

Čisté a vytriedené jahody dáme do hrnca a pridáme cukor, vodu a citrónovú šťavu. Potom sa obsah rozmixuje na pyré v mixéri do hladka.

Panvicu položte na oheň a obsah varte 30 minút za stáleho miešania, aby sa bobuľová hmota nespálila.

Keď sa hmota stane viskóznou, rozloží sa na podnosy alebo palety namazané olejom. Sušte marshmallow v rúre alebo sušičke.

Produkt sa považuje za pripravený, ak sa povrch nelepí na ruky.

Jahodový marshmallow so želatínou a bielkom v chladničke

Ingrediencie:

• jahody - 100 gramov;
• cukor - 1 sklo;
• kuracie bielkoviny – 3 kusy + 1 polievková lyžica cukru;
• voda - 100 mililitrov;
• med - 50 gramov;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• želatína - 1 vrecko (11 gramov);
• práškového cukru.

Najprv sa želatína namočí do studenej vody, ako je uvedené v pokynoch. V tomto čase sa z bobúľ pripraví homogénne pyré a bielky sa šľahajú metličkou do pevnej peny.

V samostatnej miske zmiešajte vodu, cukor a med. Výsledný sirup sa varí 5 minút a potom sa do neho v tenkom prúde pridajú vaječné bielky.

Želatína, citrónová šťava a jahody sa zmiešajú a potom sa pridajú do sirupu.

Sladká hmota sa naleje do pripravenej formy a vloží sa do chladničky na 12 hodín.Po uplynutí stanoveného času sa marshmallow vyberie z formy, nakrája sa na malé kúsky a zo všetkých strán sa prevalí v práškovom cukre.

Môžete si tiež pozrieť recept na výrobu jahodového a cuketového marshmallow z kanála Household Troubles