Zemiakový škrob - ako vyrobiť škrob zo zemiakov doma.

Príprava začína triedením a triedením východiskového materiálu. Veľké celé zemiaky odložíme do jedla na zimu a z poškodených, malých, nakrájaných zemiakov pripravíme škrob.

Ako si vyrobiť zemiakový škrob doma sami.

Odmietnuté zemiaky umyte a nastrúhajte. Z času na čas prelejte strúhadlo vodou. Zemiaky môžete zomlieť aj pomocou odšťavovača. V tomto prípade pridajte do hotovej zmesi rovnaké množstvo vody ako zemiakovú hmotu.

Výsledkom bola kaša pozostávajúca zo škrobu, zvyškov kôry a dužiny. Musí sa filtrovať rýchlejšie. Musíte rýchlo filtrovať, pretože... hnitie môže začať.

Ak chcete filtrovať, musíte prejsť mletú hmotu cez nylonovú pančuchu, plátené vrecko alebo gázu.

Ak prefiltrovaná zmes nie je dostatočne čistá, môžete ju znova prefiltrovať.

Výsledkom bolo takzvané škrobové mlieko.

Treba to nechať usadiť, potom sa škrob usadí na dne.

Vypustíme hornú tekutinu a to, čo zostane na dne, rozložíme na kartón alebo iný rovný povrch vo vrstve maximálne 1 cm a sušíme v rúre, v nízkoteplotnom ruskom sporáku, elektrickej sušičke alebo iným spôsobom. pohodlné pre vás. Hlavná vec je, že teplota by nemala prekročiť 40 ° C, inak sa škrob zmení na pastu.

Či je škrob zaschnutý alebo nie, sa zisťuje hmatom.

A posledným krokom pri domácej výrobe škrobu je vyvaľkať ho valčekom, kým sa nerozdrobí.

Zemiakový škrob sa dlhodobo skladuje v uzavretej nádobe a nestráca svoje vlastnosti, na rozdiel od kukuričného škrobu.

To je celá výroba. Ako vidíte, príprava zemiakového škrobu na zimu je náročná na prácu, ale chutné želé, kastróly a omáčky môžete vyrábať celú zimu.