Instantná nakladaná kapusta s cviklou a mrkvou v pohároch

Môj recept s fotografiami vám pomôže rýchlo a chutne marinovať kapustu s mrkvou a repou, pričom krok za krokom odhalí všetky fázy prípravy tohto jedla.

Ako nakladať instantnú kapustu s repou

Na prípravu takéhoto prípravku použijeme bielu kapustu. Celková váha mojej zeleniny je 1,5 kilogramu. Po odstránení vrchných kontaminovaných listov a odstránení stopky zostane čistá hmotnosť 1,1 kilogramu.

Kapustu nakrájame nadrobno. Na krájanie je veľmi vhodné použiť nôž s dvoma čepeľami, určený špeciálne na sekanie kapusty. Rezne vložte do veľkého hrnca.

Jednu veľkú mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte ju do kapusty.

Repa. Vzal som si toho dosť, doslova 60-70 gramov. Koreňovú zeleninu je tiež potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle a pridať k zvyšku zeleniny.Množstvo repy závisí od toho, akú farbu kapusty chcete získať. Pre ružovú farbu budete potrebovať veľmi málo tejto zeleniny a pre nasýtenejší odtieň - trochu viac, 150 gramov.

Ošúpte polovicu veľkej hlavy cesnaku a každý strúčik nakrájajte na tenké plátky. Pridajte na panvicu so zeleninou.

Zmiešajte kapustu, mrkvu, repu a cesnak.

Uvarte marinádu. Na tento objem kapusty potrebujeme 500 mililitrov vody. Nalejte vodu do hrnca a pridajte zvyšné ingrediencie na marinádu:

• soľ - 1,5 lyžice (bez šmýkačky);
• granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc (bez podložného sklíčka);
• ¼ šálky rastlinného oleja
• 1 bobkový list;
• 5-6 zrniek čierneho korenia;
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica.

Ak máte kapusty viac, tak množstvo marinády zvýšte úmerne jej objemu.

Zeleninu zalejeme vriacou soľankou a dôkladne premiešame. Nebojte sa naliať do kapusty vriacu vodu, nestratí chrumkavosť.

Zeleninu prikryjeme tanierom vhodnej veľkosti a pritlačíme. Ako útlak môžete celkom jednoducho použiť nádobu naplnenú vodou.

Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte pri izbovej teplote 12-14 hodín.

Hotovú kapustu marinovanú s cviklou a mrkvou premiešame a vložíme do čistých pohárov, ktoré uzavrieme viečkami.

Tento výrobok by sa mal skladovať v hlavnom priestore chladničky alebo v chlade nie dlhšie ako dva týždne.

Takto ľahko a jednoducho pripravíte rýchlovarenú nakladanú kapustu. Kapusta marinovaná s cviklou a mrkvou chutí stredne korenisto, sladkasto a ružovou farbou sa odlišuje od bežnej nakladanej kapusty.