Biela kapusta: výhody a poškodenie tela, popis, zloženie a vlastnosti. Aké vitamíny a kalórie sú v bielej kapuste.

Listy kapusty obsahujú veľa vitamínu C, najmä v neskorých odrodách (70 mg%). Veľmi cennou vlastnosťou tejto zeleniny je, že vitamín C sa v nej dokáže dlhodobo udržať. Kapusta obsahuje viac vitamínu C ako citróny, mandarínky, zemiaky a mrkva.

Táto zelenina obsahuje takmer všetky vitamíny, ktoré človek potrebuje. Okrem tých najbežnejších obsahuje vitamíny B1, B2, PP, kyselinu listovú, panteovú, soli fosforu, draslík, vápnik a iné.

Biela kapusta nasýti telo minerálmi (vápnik, draslík, fosfor, síra). Obsahuje stopové prvky: zinok, hliník, železo, mangán.

Kapusta je bohatá na cukry, ako je fruktóza, sacharóza, glukóza. Obsahuje 2,6 % glukózy, kapusta je na obsah bohatšia ako jablká, citróny a pomaranče.

Výhody kapusty a jej liečivé vlastnosti.

Dôležitým objavom bola prítomnosť vitamínu U v kapuste – metylmetionínu. Môže pomôcť pri liečbe žalúdočných, črevných a dvanástnikových vredov.Tento vitamín tiež lieči ulceróznu kolitídu, gastritídu a malátnosť čriev.

Liečivé účinky kapusty sú rôznorodé. Podporuje metabolické procesy, zmierňuje bolesť a zmierňuje zápal. Táto zelenina je súčasťou stravy pacientov s aterosklerózou, pretože jej vláknina odstraňuje cholesterol z tela. Vitamíny C a P posilňujú cievy. Kapusta sa odporúča pri srdcových ochoreniach a dne (neobsahuje puríny, ktoré spôsobujú nánosy dny). Kapusta je užitočná pri cholelitiáze. Jeho vláknina bráni črevám absorbovať žlčové kyseliny a cholesterol, ktorých nadbytok vedie k tvorbe aterosklerotických plátov v cievach a žlčových kameňov. Táto zelenina sa odporúča pri ochoreniach obličiek a srdca. Draselné soli prítomné v ňom odstraňujú tekutinu z tela. Kapusta je tiež dobrá pri gastritíde (nízka kyslosť) a zápche.

Škodlivé vlastnosti kapusty, pre ktoré choroby sa neodporúča jesť.

Foto: Kapusta biela.

Neodporúča sa jesť kapustu, ak máte vysokú kyslosť, pretože zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Keďže táto zelenina obsahuje hrubú vlákninu, nadbytok vlákniny môže spôsobiť nadúvanie. V tejto súvislosti odborníci na výživu neodporúčajú zaradiť kapustu do jedálnička ľuďom s hnačkou, kolitídou alebo enteritídou. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča pri infarkte myokardu. Netreba však zabúdať, že biela kapusta obsahuje vitamín U, a ten chráni sliznicu čriev pred vredmi. Preto, keď choroba nie je v akútnom období, mala by byť zaradená do jedálneho lístka. Najprv môžete po troškách jesť varenú kapustu, ak je dobrá tolerancia, teda kapustové šaláty

Biela kapusta je široko používaná vo varení. Tradične sa pripravuje na zimu.Veľmi obľúbená je kyslá kapusta a nakladaná kapusta. Gazdinky používajú kapustu na výrobu konzervovaných šalátov a dresingov na zimu.