Ako nakladať malé ryby doma - jednoduchý recept na pikantné nakladanie malých rýb.
Pomocou tohto jednoduchého receptu na solenie sa nasolia šproty, šproty, sardely a mnoho ďalších malých druhov rýb. Proces solenia je jednoduchý a zvládne ho každý. Hlavná vec je, že existuje túžba.
Na morenie je vhodná akákoľvek smaltovaná miska. Ak je ryba veľmi malá, možno ju nebude potrebné vypitvať. Proces solenia vykonávame na chladnom mieste.
Všetko čo potrebuješ je:
- ryby;
- soľ (150 g na 1 kg rýb pre mierne solenie; 250 - 300 g pre silné solenie);
- potravinový dusičnan (pomer k soli 1 až 10 dielov) - ak nie je k dispozícii, nahraďte ho aspirínom;
- vavrínový list;
- hrášok z čierneho korenia;
- klinčeky, rasca, listy ríbezlí - ako korenie.
Pozri tiež: všetky zložitosti solenia rýb.
Malé ryby osoľte suchým, pikantným solením.
Rybu opláchnite v studenej vode a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
Potom korpusy natrieme soľou (mala by sa „lepiť“ na ryby) a rýchlo ich preložíme do pripravenej nádoby, pričom nezabudneme posypať korením.
Navrch položíme útlak a počkáme, kým sa „maličkosti“ osolia. To netrvá dlhšie ako 1-3 dni.
Okorenenú osolenú rybu už ostáva len preložiť do menšej nádoby a uložiť do chladničky.
Silno nasolené malé ryby musia byť pred konzumáciou namočené.
Pozrite si aj videorecepty: Rýchle solenie korušky poľnej doma - pikantné solenie suchou metódou.
Video: SUCHÝ AMBASÁDOR KHAMSI, KHAMSA.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
Ryby na budúce použitie (80)
- Sušenie a sušenie rýb (6)
- Solenie kaviáru (11)
- Solenie rýb (55)
- Fajčenie rýb (4)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
