Ako nakladať kaviár zo pstruha - rýchly spôsob

Na prípravu sendvičového kaviáru môžete použiť čerstvý alebo mrazený kaviár. Vajcia pstruha sú malé, netrpia mrazom a mrazený kaviár nie je horší ako čerstvý.

Najdôležitejšie je vyčistiť kaviár od filmov. V prípade pstruhového kaviáru môžete skombinovať proces čistenia solením, ktorý výrazne urýchli prípravu tejto pochúťky.

Vložte kaviár zo pstruha do hlbokej sklenenej misky a urobte niekoľko zárezov do každého filmového vrecka. V hrnci uvarte soľanku:

• 1 l. voda;
• 250 gr. soľ;
• 100 gr. Sahara.

Nechajte soľanku variť 5 minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Potom musíte soľanku mierne ochladiť, kým nebude horúca. Vyskúšajte soľanku prstom: nemala by spáliť pokožku, ale aj tak je lepšie, ak je teplejšia, na pokraji horúčavy. To urýchli proces morenia, ak sa ponáhľate a chcete dnes vyskúšať kaviárové sendviče.

Vajíčka pstruha zalejte teplou (alebo horúcou, ale nie vriacou vodou) soľankou a nechajte 30 minút postáť.

Potom vezmite mixér alebo vidličku a aktívne „porazte“ vodu kaviárom.Fólia sa omotá okolo šľahačov mixéra alebo vidličky a soľanku stačí vypustiť cez sito alebo gázu. Kaviár nie je potrebné oplachovať, bude už dostatočne čistý.

Nechajte kaviár vyschnúť, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, a hneď môžete robiť chlebíčky, pretože podľa tohto receptu je pstruhový kaviár vhodný na konzumáciu.

Na uskladnenie v chladničke pridajte do kaviáru trochu rastlinného oleja, premiešajte a vložte do sklenenej nádoby s vekom. Solený pstruhový kaviár možno skladovať na hornej polici chladničky až dva mesiace. Ak potrebujete dlhšie obdobie, kaviár môžete skladovať v mrazničke, ale balenie by malo byť buď vrecko na zips alebo plastová nádoba. V mrazničke je prísne zakázané uchovávať potraviny v sklenených nádobách.

Pozrite si videorecept, ako nasoliť kaviár zo pstruha na dlhú dobu: