Ako zmraziť kôpor na zimu: 6 spôsobov

Príprava kôpru na mrazenie

Najlepšie mesiace na zber kôpru sú jún a júl. Počas tohto obdobia je kôpor stále malý a veľmi jemný. Toto je zelenina, ktorá je ideálna na mrazenie. Po zbere je potrebné trávu dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vysušiť.

Na sušenie zelene môžete mokré trsy umiestniť do pohára alebo pohára a načechrať hornú časť. V tomto prípade jemné listy pod vplyvom vzduchu rýchlejšie vyschnú a všetka prebytočná tekutina stečie po stopkách do nádoby.

Druhým spôsobom sušenia bylinky je použitie papierových alebo bavlnených utierok. Umytá zeleň sa rozloží na handričku alebo papier a jemne sa na vrchu osuší.

Suchý kôpor je pripravený na ďalšie mrazenie.

Metódy mrazenia kôpru

Existujú rôzne spôsoby, ako zmraziť kôpor.Po ich prečítaní v tomto článku si môžete vybrať ideálnu možnosť.

Ako zmraziť kôpor s celými vetvičkami

Malé trsy sa tvoria z čistého a suchého kôpru, pričom sa vyberajú vetvy, ktoré sú jasne zelené bez žltnutia. Ďalej umiestnite kôpor do nádob alebo mraziacich vreciek. Vrecká sa potom zrolujú do tuby, aby sa uvoľnilo čo najviac vzduchu. Naplnené nádoby úhľadne vložte do mrazničky.

Pred použitím takto zmrazeného kôpru sa musí mierne rozmraziť pri izbovej teplote, doslova pár minút. Potom ho nasekajte ako bežný čerstvý kôpor.

Zmrazenie kôpru vo vrecku alebo nádobách

Na túto prípravu je umytý a sušený kôpor jemne nakrájaný. V prípade potreby odstráňte všetky stopky. Mimochodom, stopky sa dajú aj zamraziť a potom nimi dochucovať zeleninové vývary.

Potom sa plátky kôpru umiestnia do veľkej nádoby alebo vrecka a vložia sa do mrazničky. Dôležité je kôpor vo vrecúšku nestláčať, aby sa po zmrazení nezlepil a bolo by pohodlnejšie brať.

Tento kôpor nie je potrebné rozmrazovať. Jednoducho sa pridáva do misky počas varenia.

Nasekaný kôpor v porciových vreckách

Toto je variácia predchádzajúcej metódy, ale pohodlnejšia. Tu sa používajú malé vrecká na jednorazové zmrazenie. Najlepšie je použiť vrecká na zips. Nasekaný kôpor sa vloží do vrecúšok a vloží sa do mrazničky na predmrazenie. Po niekoľkých hodinách sa vyberú a stlačením rukou sa z nich uvoľní všetok vzduch. Potom zatvorte zips a vložte ho späť do chladu na dlhodobé skladovanie.

Pozrite si videorecept na mrazenie kôpru na zimu z kanála „Varenie s Irinou“

Zmrazenie kôpru vo fólii

Toto možno považovať za alternatívnu možnosť, ak nemáte malé mraziace vrecká. Z fólie sa vyrábajú malé obálky, do ktorých sa potom vkladá nasekaný kôpor. Okraje vrecúšok sú starostlivo skrútené, aby sa do nich nedostal vzduch.

Môžete tiež zmraziť veľké množstvo aromatickej zelene vo fólii. Tento druh mrazenia je vhodné robiť na veľké sviatky, keď je na prípravu jedál potrebné veľa kôpru.

Ako zmraziť kôpor v nádobách na ľad

Obľúbený spôsob mrazenia zeleniny je v formách na ľad. Kôpor v tomto prípade nevyžaduje sušenie v predbežnej fáze. Bude stačiť jednoducho striasť prebytočnú tekutinu z konárov. Ďalej sa zelenina jemne naseká a umiestni do hustej vrstvy do foriem na ľad. Do každej bunky navrchu sa pridá malé množstvo vody. Naplnené formy sa na chvíľu vložia do mrazničky. Po úplnom zmrazení sa kocky ľadu z kôpru vyberú z buniek a prenesú sa do vreciek na ďalšie uskladnenie v mrazničke.

Ako zmraziť zeleninu v oleji alebo vývare

Táto metóda je podobná predchádzajúcej. Jediný rozdiel je v tom, že formičky na ľad naplnené nasekaným kôprom nie sú naplnené vodou, ale olejom alebo vývarom. Môžete použiť akýkoľvek olej: maslo, olivový, rastlinný. V tomto prípade sa maslo musí najskôr roztopiť. Tiež nezáleží na tom, aký druh vývaru použijete. Dôležité je len to, aby sa takýto polotovar použil ako prvý.

Pozrite si videorecept na mrazenie kôpru z kanála „Olga a mama“

Pozrite si video: Lubov Kriuk vám povie o troch spôsoboch zmrazovania kôpru:

Mrazené bylinky v oleji sú vhodné na prípravu rôznych omáčok.