Ako zmraziť červené ríbezle na zimu doma

Zber a príprava červených ríbezlí na mrazenie

Bobule sa zbierajú počas dozrievania, pričom sa zbierajú ríbezle spolu s vetvičkou.

Doma to musím vyriešiť. Za týmto účelom sa zo strapcov odstránia všetky plody a pomliaždené a zhnité bobule sa vyhodia.

Červené ríbezle musíte umyť vo veľkom hrnci alebo umývadle, aby prúd vody nespadol na bobule. Tlak vody môže spôsobiť prasknutie jemnej pokožky.

Ak zbierate ríbezle vo svojej záhrade a ste si úplne istí ich čistotou, potom je lepšie bobule vôbec neumývať.

Umyté červené ríbezle musia byť dôkladne vysušené. Môžete to urobiť na bavlnenej alebo papierovej utierke. Vrchná časť ovocia môže byť tiež otretá handričkou.

Metódy mrazenia červených ríbezlí na zimu

Suchý spôsob mrazenia ríbezlí

Toto je najjednoduchší a najlacnejší spôsob. Bobule sa pripravujú na zmrazenie, ako je opísané vyššie.

Ak sú ríbezle dokonale suché, môžu sa okamžite umiestniť do plastových vreciek a poslať do mrazničky.

Ak bobule po vysušení zostávajú mierne vlhké, musia sa najskôr na niekoľko hodín zmraziť na rovnom povrchu. Po stuhnutí ríbezlí v chlade sa poukladajú do nádob alebo vriec.

Pozrite si video z kanála „Marinkina Tvorinki“ - Zmrazenie červených ríbezlí na zimu

Ako zmraziť ríbezle s cukrom

Pri tejto metóde sa čisté bobule umiestnia do nádob, posypaných granulovaným cukrom. Koľko cukru potrebujete? Je to vec preferencií chuti každého, ale skúsené ženy v domácnosti odporúčajú použiť asi pohár kryštálového cukru na 1 kilogram bobúľ.

Ako zmraziť bobule vo vlastnej šťave

Niektoré bobule sú umiestnené v nádobách, ktoré sú zvnútra vyložené potravinovou fóliou. Druhá časť bobúľ sa rozmixuje na pyré pomletím pomocou mixéra. Podľa chuti môžete do pyré pridať cukor.

Podnosy s červenými ríbezľami sa naplnia pyré a umiestnia sa na jeden deň do mrazničky. Po 24 hodinách vyberte nádoby, vyberte bobule zmrazené vo vlastnej šťave a brikety zabaľte do potravinovej fólie. V tejto forme sa ríbezle skladujú v mrazničke.

Pozrite si video z kanála „Marinkina Tvorinki“ - Ríbezle na zimu

Ako zmraziť pyré ríbezle s cukrom

Ríbezle a cukor môžete rozdrviť ručne alebo pomocou mixéra.

Manuálna metóda vám umožňuje získať ríbezľové pyré rozptýlené celými bobuľami a mletím pomocou mixéra bude konzistencia jednotnejšia.

Môžete tiež zmraziť pyré, pretlačené cez sito, potom bude bobuľová hmota úplne homogénna, bez šupiek a semien. Pre malé deti je veľmi vhodné zmraziť ríbezle v tejto forme.

Pomer bobúľ k cukru je približne 5:1, to znamená, že na 1 kilogram bobuľovej hmoty budete potrebovať asi 200 gramov kryštálového cukru.

Pozrite si video: Prípravy na zimu. Červené ríbezle s cukrom

Ako zmraziť šťavu z červených ríbezlí

Bobule prechádzajú cez odšťavovač, šťava sa naleje do plastových pohárov, pevne sa prikryje lepiacou fóliou a odošle sa do chladu.

Dužina bobúľ sa nevyhadzuje. Tiež sa mrazí a používa sa neskôr ako náplň do koláčov.

Ako zmraziť bobule na vetvách

Tento spôsob je možné použiť len vtedy, ak si ríbezle nazbierate zo svojej záhrady a po zmrazení ich použijete na varenie kompótov.

Každá vetva sa musí pred zmrazením skontrolovať a v prípade potreby odstrániť pokazené bobule. Potom sa ríbezle rozložia na reznú dosku alebo na špeciálny mraziaci podnos na malé výrobky a odošlú do mrazničky.

Po predbežnom zmrazení sa bobule prenesú do nádob, tesne uzavreté a vrátia sa späť do chladu.

Čas použiteľnosti červených ríbezlí v mrazničke

Mrazené červené ríbezle je možné skladovať v mrazničke až do ďalšej úrody. Hlavná vec je zabaliť bobule tak, aby neboli vystavené zbytočnému teplu.