Ako zmraziť kôpor na zimu - zber zelene vo vreciach a nádobách - recept s fotografiami krok za krokom
Prišlo leto, je čas otvoriť sezónu príprav na zimu. Tento rok som sa rozhodla začať s kôprom, čerstvé mladé bylinky dorazili práve včas. Kôpor obsahuje obrovské množstvo cenných mikroelementov, vitamínov a éterických olejov.
Aby sme si uchovali čerstvý kôpor na zimu, zeleň zamrazíme. Pri tomto spôsobe zberu si maximálne zachováva svoje vlastnosti, nestmavne ani nezmení svoju krásnu žiarivú farbu.
Aby ste nestratili chuť, musíte zmraziť čerstvé, nedávno nakrájané bylinky. Najlepšie je, ak je kôpor mladý a nemá hrubé konáre. Tento rok som nestihol zberať načas, kôpor mi trochu prerástol. Ale to je v poriadku, len musíte trochu viac pracovať.
Zmrazenie kôpru začína prípravnými prácami. Odrežte a vyhoďte korene. Zvyšok zeleniny umyte v miske veľkým množstvom vody. Vodu vymeníme dva-trikrát. Necháme vysušiť.
Zelinu oddelíme od zhrubnutých častí rastlín.
Mladé konáre nasekáme nadrobno.
Nasekané listy položte v tenkej vrstve na podnos a vložte do mrazničky na rýchle zmrazenie. Potom ich nalejte do pripravenej plastovej škatule.
Zatiaľ čo ďalšia porcia kôpru mrazí, škatuľu uchovávame v mrazničke. Zeleninu nehutníme a nelisujeme. Takto sa nezlepí, ale zostane drobivý.Keď je krabica naplnená až po vrch, pevne ju uzavrite vekom a vložte do komory na uskladnenie.
Ak nemáte dostatok nádob, môžete použiť igelitové vrecká, ktoré však zeleň trochu vysušia.
Rovnakým spôsobom pripravujem na zimu aj ďalšie aromatické bylinky - petržlen, bazalku, koriandr... Keďže spôsobom prípravy nestrácajú farbu a chuť, dajú sa použiť nielen na prípravu prvého a druhého chodu, ale pridáva sa aj do šalátov alebo zdobí sendviče.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
