Ako zmraziť tekvicu na zimu doma: mraziace recepty

Je možné zmraziť tekvicu?

Jednoznačná odpoveď na túto otázku je: "Áno!" Ak má vaša rodina malé deti, potom, samozrejme, mrazená tekvica by mala byť vždy po ruke. V mrazničke vydrží dobre 9-10 mesiacov. Mali by sa však vziať do úvahy niektoré funkcie a jemnosti zmrazenia.

Príprava tekvice na mrazenie

Najprv musíte umyť zeleninu. Potom nakrájajte na polovicu a odstráňte semená s vnútornými vláknami. Ďalej sa tekvica nakrája na plátky a odstráni sa z nich koža.

Poradenstvo: Semená nevyhadzujte. Môžu sa umývať a sušiť v rúre.

Ako rýchlo vyrezať tekvicu, sa dozviete z nasledujúceho videa:

Recepty na mrazenie surovej tekvice

Musíte mať na pamäti, že surová tekvica zmrazená akýmkoľvek spôsobom skončí ochabnutá a vodnatá, takže sa často používajú recepty s predbežným tepelným spracovaním.

1. Ako zmraziť tekvicové kocky

Pri tejto metóde sa tekvica ošúpe a nakrája na ľubovoľné kocky, ktorých veľkosť závisí od toho, ako ju budete v budúcnosti používať. Pre manti by mali byť kocky malé a pre ďalšie varenie a sekanie väčšie.

Kocky sa ukladajú na dosku na krájanie alebo podnos vystlaný polyetylénom. Rozložte kúsky tekvice a vložte ich na niekoľko hodín do mrazničky, aby zelenina zmrzla. Potom sa tekvica prenesie do porciovaných vrecúšok alebo nádob a uskladní sa.

2. Mrazená tekvica, strúhaná

Na túto prípravu sa olúpaná surová tekvica rozdrví na hrubom strúhadle. Potom ich vložia do vrecúšok – po jednom, sploštia, aby sa odstránilo čo najviac vzduchu, a vložia do mrazničky.

Poradenstvo: Pri zmrazovaní tekvice týmto spôsobom ju nezabudnite označiť, inak si ju pri mrazení ľahko pomýlite s strúhanou mrkvou.

3. Mrazenie tekvice na zimu pomocou vákua

Pri tejto metóde sa používa vákuová zváračka a špeciálne vrecká. Viac informácií o tejto metóde nájdete vo videu.

Pozrite si video: Príprava tekvíc na zimu. Vysajte tekvicu.

Recepty na mrazenie varenej tekvice

Najvýhodnejšie je tepelné spracovanie tekvice pred zmrazením, pretože sa zachová textúra, chuť a vôňa zeleniny.

1. Ako zmraziť varenú tekvicu

Z kúskov tekvice nie je potrebné pred varením odstraňovať tvrdú šupku. To sa dá ľahko urobiť, keď je tekvica pripravená.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tekvicu na následné zmrazenie:

• Varte vo vode. Za týmto účelom vložte plátky tekvice do veľkého hrnca s vriacou vodou.
• Varte v mikrovlnnej rúre. Plátky tekvice vložte do žiaruvzdornej nádoby a varte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone.
• Naparujte to.

Varte tekvicu 10-15 minút a skontrolujte jej pripravenosť vidličkou. Zmäknutú zeleninu vložte do cedníka, aby tekutina čo najviac odtiekla.

Potom sa kúsky rozdrvia na pyré a umiestnia sa do foriem, vreciek alebo pohárov. Po úplnom vychladnutí sa naplnené nádoby vložia do mrazničky.

2. Ako zmraziť pečenú tekvicu

Mladým matkám sa táto metóda bude páčiť, pretože pečená a potom nakrájaná tekvica bude ideálnym doplnkovým jedlom a plnivom pre detské kaše.

Existujú dva spôsoby pečenia tekvice:

• V plátkoch. Tekvicu netreba šúpať. Po upečení tekvice sa dužina odstráni. Doba pečenia - 1 hodina.

• Kocky. Tu je zelenina úplne olúpaná a nakrájaná na kúsky. Čas pečenia - 40 minút.

Upečenú tekvicu pomelieme mixérom, vidličkou alebo drvičom na zemiaky. Tekvica nasekaná mixérom má samozrejme jemnejšiu konzistenciu.

Tekvicové pyré sa umiestňuje do plastových pohárov alebo podnosov na ľad. Je lepšie použiť silikónové formy. Pyré sa zmrazí na jeden deň a potom sa malé kocky nalejú do jedného vrecka alebo nádoby a poháre sa navrchu zabalia do lepiacej fólie. Potom sa obrobok odošle späť do chladničky.

Pozrieť video: Mrazená tekvica