Ako zmraziť cesto

Aké cesto sa dá zmraziť?

Kvasnice
Piesok
Lístkové cesto
Puding
Čerstvé

Ako správne zmraziť kysnuté cesto

Ak sa cesto miesi na zmrazenie, mali by ste doň pridať presne dvakrát toľko droždia, ako zvyčajne pridávate. Vymiesime cesto, necháme raz vykysnúť, ale iba raz, to je dôležité! Prepichnite, rozdeľte na porcie, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. V mrazničke ešte nejaký čas kysne, tak s tým počítajte.

cesto na pizzu dobre znáša mrazenie. A po pár hodinách prípravy a mrazenia si pizzu môžete dopriať kedykoľvek a zároveň s ňou stráviť minimum času.

Recept na cesto na pizzu:
3 vajcia
3 polievkové lyžice. lyžice cukru
1,5 balíčka sušeného droždia
1 lyžička. soľ
1l mlieka/vody
1-1,5 kg múky
200 gr. margarín

Premiešame ako obvykle a necháme kysnúť. Existuje ešte jeden trik, ako urýchliť varenie pizze.Za týmto účelom cesto ihneď rozvaľkajte na požadovanú veľkosť, placku prikryte pergamenovým papierom, zviňte do rolky a zabaľte do potravinovej fólie. Potom pri rozmrazovaní nebudete musieť čakať, kým sa celá hrudka rozmrazí a trápiť sa s jej vyvaľkaním.

Ako zmraziť krehké cesto

Krehké cesto sa zvyčajne používa na sušienky, preto ho vyvaľkajte na hrubú, dlhú klobásu, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Potom, keď ho budete potrebovať, ho jednoducho nakrájate na rovnomerné kolieska a ihneď položíte na plech.

Choux pečivo

Je dosť tekutý, preto ho treba zamraziť v plastovej nádobe s tesným uzáverom, aby nenaberal zbytočné pachy.

Lístkové cesto

Pred zmrazením rozvaľkajte, vrstvy vložte do potravinovej fólie alebo pergamenového papiera a uložte vo vrstvách, ak to priestor dovoľuje, alebo zrolujte.

Každé vrecko alebo nádobu pri miesení označte. V zásade možno cesto skladovať v mrazničke pol roka, no aj tak je vhodné ho spotrebovať do 2 mesiacov. A nebojte sa potraviny zmraziť. Skutoční kuchári hovoria, že po zmrazení je pečivo oveľa chutnejšie a zaujímavejšie.

Pozrite si video: "Ako správne zmraziť cesto“, od Andrei Bondarenko.