Ako zmraziť špenát na zimu doma: 6 spôsobov mrazenia

Príprava produktu na zmrazenie

Z trsov zelene odrežeme korene, stonky je lepšie odstrániť neskôr. Špenát vložte do nádoby s vodou a dôkladne opláchnite, potom opláchnite pod kohútikom a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Zeleninu položte na papierové alebo vaflové utierky a nechajte dôkladne vysušiť. Môžete ich zľahka utrieť uterákom navrchu, ale musíte to urobiť veľmi opatrne, pretože špenát má veľmi krehké listy.

Spôsoby, ako zmraziť špenát na zimu

Ako zmraziť surový špenát

Zmrazovanie celých listov

Z listov odrežte stonky.Nazbierajte 10-15 listov na jednu kôpku, zrolujte ich a pevne ich stlačte rukou, aby ste zafixovali tvar.

Takéto prípravky je možné okamžite vložiť do vrecka alebo najskôr zmraziť na doske a potom preniesť do spoločnej nádoby.

Zmrazenie nakrájanej zeleniny

Špenátové listy zbavíme stopiek a nakrájame na 1-2 centimetrové pásiky.

Plátky nasypeme do vrecka, ktoré potom skrútime do pevnej klobásy. Nasekanú zeleninu môžete zabaliť aj do potravinovej fólie.

Zmrazovanie v kockách ľadu

Špenát je nasekaný mixérom alebo narezaný nožnicami na bylinky. Plátky vložte do formičiek na ľad alebo silikónových foriem. Nalejte obrobok prevarenou studenou vodou a vložte ho do mrazničky. Po dni sa kocky nalejú do samostatného vrecka alebo nádoby.

Pozrite si video od Ľubov Kriuk - Jednoduché mrazenie zelene. Špenát na zimu je vynikajúcim diétnym produktom

Ako zmraziť špenát po varení

Špenát pred zmrazením môžete spracovať rôznymi spôsobmi:

• Blanšírujte zeleň vo vriacej vode 1 minútu pomocou sita;
• zalejte listy vriacou vodou a nechajte asi minútu postáť;
• dusíme zeleninu v dvojitom kotli 2 minúty.

Hlavnou vecou je rýchlo ochladiť zeleninu po varení v ľadovej vode. Aby bola teplota vody čo najnižšia, pridajte do misky kocky ľadu.

Pozri video - Špenát. Ako pripraviť špenát na zimu

Zmrazenie varených špenátových listov

Tepelne upravené listy dôkladne vyžmýkame a vytvarujeme do guľôčok alebo koláčikov. Položte obrobok na rovný povrch a zmrazte. Mrazený špenát zabalíme do vrecúšok, tesne uzavrieme a vložíme do mrazničky.

Mrazivé špenátové pyré

Špenát ošetrený vriacou vodou alebo parou sa rozdrví v mixéri s pridaním niekoľkých polievkových lyžíc vody, až kým nie je kaša. Zároveň môžete použiť aj stonky rastliny.

Hotové pyré sa naleje do silikónových foriem alebo do nádob na mrazenie kociek ľadu. Po predbežnom zmrazení sa pyré vyberie z foriem a umiestni sa do nádob. Tento prípravok je veľmi vhodný na výrobu omáčok.

Mraziace pyré s maslom

Táto metóda sa líši od predchádzajúcej v tom, že formy sa naplnia do polovice pyré a na vrch sa umiestni zmäknuté maslo. V tomto prípade je lepšie maslo neroztopiť do tekutého stavu, ale iba rozmraziť na izbovú teplotu.

Špenát s maslom sa musí najskôr vložiť do chladničky a mrazené kocky sa môžu preniesť do samostatnej nádoby.

Čas použiteľnosti mrazeného špenátu

Špenát zmrazený akýmkoľvek spôsobom vydrží v mrazničke 10 až 12 mesiacov. Jedinou výnimkou je zelenina mrazená maslom. Jeho trvanlivosť by nemala presiahnuť 2 mesiace.

Aby nedošlo k zámene zeleniny s inou zeleninou, prípravok musí byť označený dátumom vloženia potraviny do mrazničky.