Ako zmraziť kebab

Môcť. Mäso marinované na ražniči môže byť zmrazené najmenej pol roka, a ak urobíte všetko správne, mrazený kebab sa sám nevzdá. Môžete dokonca pripraviť a zmraziť ražniči špeciálne, v prípade neočakávaných hostí. Bude to príjemné prekvapenie.

Keďže ale budeme špeciálne mraziť mäso na grilovanie, zaobídeme sa bez klasického octu. Všetko, čo potrebujete, je soľ a korenie.

Mäso nakrájame, zmiešame s korením a necháme pol hodiny nakysnúť.

Ako ukázala prax, cibuľa po rozmrazení má nepríjemnú chuť a vôňu, takže cibuľu ani nevyberajte.

Mäso napichnite na špízy, vložte do jednorazovej penovej dosky, zakryte fóliou a vložte do mrazničky.

Toto bolo experimentálne zmrazenie a pozrime sa, ako sa kebab správa po zmrazení. Na fotografii sme horný kebab vopred rozmrazili na spodnej poličke chladničky, ale druhý uvaríme mrazený.

Nemýlite sa, tieto kebaby si uvaríme doma v rúre. Panvicu vyložte alobalom, špízy navlhčite vodou, rúru zapnite na maximum a vložte do nej panvicu s kebabom. Z času na čas ich treba otočiť a zároveň sledovať pripravenosť mäsa.
Prešlo 30 minút a môžete sa pozerať.

Rozmrazený kebab je už hotový (vrchný), no mrazený potrebuje ešte 10 minút v rúre.

Vrchný kus je ten z rozmrazeného kebabu. Ako vidíme, nezmrazený kebab nebol upečený rovnomerne a chutil akosi sucho. Ten istý kebab, ktorý bol pred varením rozmrazený, sa nelíši od bežného kebabu, je rovnako šťavnatý a aromatický.

Dospeli sme k záveru: Môžete zmraziť šišský kebab. Ale ak máte radi cibuľové krúžky medzi mäso, potom je lepšie ich pridať po rozmrazení, bezprostredne pred varením, alebo ho znova marinovať. Ako rýchlo marinovať mrazené mäso, pozrite si video: