Ako zmraziť čiapky šafranového mlieka na zimu doma: všetky metódy správneho zmrazenia

Ako pripraviť huby na mrazenie

V prvom rade si huby roztriedime podľa veľkosti a hustoty. Malé a silné huby je lepšie zmraziť surové a celé, aby sa zachoval ich atraktívny vzhľad. A veľké huby sú odložené na zmrazenie pomocou tepelného spracovania.

Huby, ktoré sa plánujú zmraziť surové, sa nemusia umývať. Jednoducho ich utriete vlhkou handričkou alebo čistou (novou) špongiou na umývanie riadu.

Huby s veľkými klobúkmi sa očistia od nečistôt a opatrne sa umyjú v studenej vode, pričom dávajte pozor, aby ste ich nerozbili.

Ako zmraziť šafranové mliečne čiapky surové

Pripravené silné huby sa položia na podnos alebo dosku na krájanie pokrytú celofánom. Potom sa nádoba umiestni na 10-12 hodín do mrazničky.Po uplynutí tejto doby sa huby vyberú a umiestnia do samostatného vrecka alebo nádoby.

Balík je označený dátumom zmrazenia a odoslaný späť do mrazničky.

Ako uvariť čiapky zo šafranového mlieka pred zmrazením

Veľké čisté hubové čiapky sa nakrájajú na kúsky približne rovnakej veľkosti. Potom ich ponoríme na cca 10 minút do vriacej vody.Po ďalšom vare teplotu znížime, aby sa huby silným varom nerozpadli.

Pri varení budú čiapky zo šafranového mlieka produkovať veľa peny, takže by ste sa mali vyzbrojiť lyžičkou, aby ste ju odstránili.

Hneď ako sa huby uvaria (to sa dá zistiť podľa toho, že huby v panvici sa usadili na dne), opatrne sa vyberú štrbinovou lyžicou a ochladí sa v cedníku.

Po úplnom vychladnutí čiapky zo šafranového mlieka sa vložia do porciovaných vrecúšok alebo nádob. Nádoby sú podpísané a odoslané do mrazničky.

Pozrite si video z kanála „Chutné a výživné“ - Zmrazovanie húb na zimu

Vyprážané šafranové mliečne čiapky na zimu

Na rozpálenú panvicu s pridaním niekoľkých lyžíc rastlinného oleja položte čisté nasekané kúsky čiapky zo šafranového mlieka. Smažte huby asi 20 minút, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí.

Hotové vyprážanie sa ochladí a umiestni do nádob na zmrazenie. Každé vrecko je označené dátumom, kedy boli huby vložené do mrazničky.

Pozrite si video z kanála Lazy Kitchen - Ako zmraziť huby na zimu (Prípravky na huby)

Ako pripraviť čiapky zo šafránového mlieka na mrazenie v rúre

Pri tejto metóde sa čisté huby položia na plech na pečenie bez pridania rastlinného oleja. Rúru nastavte na nízku teplotu, približne 100 ºС, a mierne pootvorte dvierka rúry.

Po 30 minútach takto vysušené huby vložíme do vrecúšok a uložíme do mrazničky.

Je možné zmraziť solené čiapky zo šafranového mlieka?

Mrazenie slaných šafránových klobúčikov je ideálnou možnosťou na ich uskladnenie. Pri tejto metóde solené huby nekysnú ani sa nekazia, ako sa im to stáva v obvyklom priestore chladničky.

Pre tento spôsob skladovania sa šafránové klobúčiky z mlieka solia za studena, nie však presolené. Po nakladaní pod tlakom v chladničke počas niekoľkých dní sa čiapky šafranového mlieka zabalia do vrecúšok a vložia do mrazničky. Hlavná vec je zabaliť vrecká presne na jednu porciu, pretože opätovné zmrazenie húb je neprijateľné.

Ako správne skladovať a rozmrazovať čiapky zo šafranového mlieka

Niektoré gazdinky sa sťažujú, že čiapky zo šafranového mlieka po rozmrazení chutia horko. K tomu dochádza v dôsledku nedodržania doby použiteľnosti húb. Čiapky zo surového mrazeného šafranového mlieka sa môžu skladovať v mrazničke najviac 10 mesiacov a spracované nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Pokiaľ ide o otázku rozmrazovania, je lepšie použiť mrazené šafranové mliečne čiapky bez predchádzajúceho rozmrazovania. Ak je potrebné huby rozmraziť, napríklad pri rozmrazovaní solených húb, malo by sa to robiť postupne - najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote.