Ako zmraziť ryby

Existuje niekoľko možností, ako zmraziť riečne a morské ryby. Rybu môžete zmraziť tak, ako je. To znamená, že ho vôbec nečistite, ale jednoducho zmyte blato a riasy, položte na podnos a jednotlivo zmrazte. Potom ich vložte do vrecúšok, keď je každá ryba dostatočne zmrazená, aby vo vrecúšku nezmrzla do jednej ľadovej hrudky. Táto metóda je vhodná pre malé ryby. Môžete ho skladovať približne mesiac, kým prídete na to, čo s takým drobcom.

Ak je ryba väčšia, je lepšie ju očistiť od šupín a vypitvať. Takto sa dá dlhšie skladovať a následné rozmrazovanie a varenie pôjde rýchlejšie. Ak je ryba veľmi veľká, je lepšie ju nakrájať na kúsky.

Potraviny, a najmä ryby, sa v mrazničke často pokrývajú bielym povlakom s nepríjemným zápachom. Toto je praskanie. Pri mrazení kryštáliky ľadu vytláčajú rybí tuk a časté otváranie a zatváranie mrazničky vedie k teplotným zmenám, a teda k kazeniu tohto tuku.

Aby sa zabránilo popraskaniu, ryby môžu byť zmrazené v „glazúre“. Keď vidíme na výrobkoch v supermarkete „nálevu“, trochu sa nahneváme, pretože si musíme za ľad priplatiť.Čo však môžete robiť, ak je to najefektívnejšia metóda na konzervovanie rýb.

Rybu nemusíte predávať ani kupovať a ak sa nebojíte o krásu, ale len o bezpečnosť ryby, môžete ju zmraziť priamo ľadovým blokom. Veľké ryby nakrájajte na kúsky tak, aby sa každý kus zmestil do vrecka so zipsom, a do každého vrecka nalejte trochu studenej vody. Potom skúste vrecko zazipsovať a nechajte v ňom čo najmenej vzduchu.

Ak chcete, aby sa na vašej rybe objavila iba hrubá ľadová kôra ako v obchode, budete musieť stráviť trochu viac času.

Telá rýb ponorte na minútu do veľmi studenej vody, potom ich trochu potraste, položte na tácku, ďalej od seba a nastavte mrazničku na maximálny mráz. Toto je prudké zmrazenie a pomôže vytvoriť ľadovú polevu. Potom vložte mrazené telá rýb do vriec a nemusíte sa obávať o ich bezpečnosť najmenej 6 mesiacov.

Ako zmraziť ryby, pozrite si video: