Ako zmraziť rukolu
Stredomorská kuchyňa sa vždy vyznačovala nejakou pikantnosťou a kombináciou zaujímavých chutí. Rukola je nenáročná na pestovanie, no v kuchyni nepostrádateľná. Výrazná horko-oriešková chuť a korenistá vôňa robia z najjednoduchšieho jedla majstrovské dielo.
Pri zmrazovaní rukoly existujú určité ťažkosti, ale s vedomím niektorých tajomstiev sa vám to určite podarí.
Zrejme nejedna gazdinka sa stretla s tým, že po rozmrazení zelene sa zmení na niečo klzké a pripomína skôr zelenú handru ako zdravú zeleň. Stáva sa to, ak je proces zmrazovania narušený.
Rukolu na mrazenie musíte zbierať skoro ráno, keď už rosa uschla, no slnko ešte nezačalo pripekať. Ak si kúpite rukolu, určite to neovplyvníte, ale pozrite sa na čerstvosť listov. Nemali by byť letargickí.
Listy umyte a osušte na uteráku.
Opatrne vložte listy rukoly do vrecúšok a ak má vaša chladnička takýto režim, je vhodné použiť prudké mrazenie.
Po rozmrazení si môžete pripraviť šaláty, pretože počas šokového zmrazenia nie je štruktúra listov prakticky narušená.
Rukolu môžete skladovať aj vo forme pasty na neskoršiu prípravu omáčok a polievok.
Listy rozdrvte do plastovej nádoby, pridajte trochu soli, utlačte a môžete zamraziť.
Po rozmrazení môže rukola stratiť trochu horkosti, no aróma a všetky vitamíny zostanú plne zachované.
Čo variť z rukoly, pozrite si video:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
