Ako zmraziť repu
Asi pred 100 rokmi bola repa takmer hlavným jedlom na stole, ale teraz je takmer exotická. A úplne márne. Repík totiž obsahuje maximálne množstvo prvkov s protirakovinovými vlastnosťami a ľahko stráviteľných polysacharidov, ktoré sú v strave nenahraditeľné. Zmrazenie repy na celý rok je veľmi jednoduché, jednoduchšie ako repa na pare.
A treba povedať, že nejde len o mrazenie, ale o prostriedok, ako čo najviac zachovať liečivé vlastnosti repíka do ďalšej úrody. Nie je žiadnym tajomstvom, že pri skladovaní v pivnici alebo jednoducho v chladničke môže zelenina hniť, klíčiť a časom sa všetky karcinogény a dusičnany zo šupky rozložia po celej zelenine až do jej stredu. A v dôsledku toho nemusíte dostať súbor vitamínov, ale ťažkú otravu tela. Jediný spôsob, ako tomu zabrániť, je zmraziť repu.
Na mrazenie vyberte stredne veľké repy bez známok hniloby alebo letargie. Koreňovú zeleninu dôkladne umyte a ošúpte.
Vodnicu nakrájajte na malé kocky alebo pásiky, podľa toho, ako ste zvyknutí a čo z nej neskôr uvaríte.
V hrnci prevarte vodu a nasypte do nej pripravené kocky repy.
repu stačí blanšírovať 3-5 minút, potom ju treba veľmi rýchlo schladiť. Na to je vhodná studená voda s kockami ľadu.
Pomocou dierovanej lyžice alebo cedníka trochu vysušte blanšírované kocky na uteráku.
Zabaľte kocky repy do vrecka na zips, snažte sa dostať von všetok vzduch a vložte vrecko do mrazničky.
V tejto forme možno repu skladovať až 10 mesiacov a vždy budete mať čerstvo mrazenú zeleninu do polievok, prívarkov alebo šalátov.
Toto video vám povie, ako variť dusenú repu:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
