Ako zmraziť raky, osvedčená metóda.

Mrazenie rakov je najlepší spôsob, ako ich dlhodobo skladovať. Medzitým sa pred týmto procesom musia podrobiť tepelnému spracovaniu. Živé raky by sa v žiadnom prípade nemali zmrazovať. Pretože ak raky zaspia, okamžite nastanú oxidačné reakcie a v tomto prípade je vysoké riziko otravy. Preto existuje len jeden istý spôsob - zmrazenie varených rakov.

Ingrediencie: rak
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Obsah

1 Ako si vybrať raka na mrazenie?
2 Ako správne variť raka pred zmrazením?
3 Ako zmraziť varené raky?

Ako si vybrať raka na mrazenie?

Na skladovanie v mrazničke sú vhodné iba živé exempláre, ich správanie by malo byť aktívne a chvost by mal byť pritiahnutý k bruchu. Prinesené alebo ulovené raky zohrejeme na izbovú teplotu a umyjeme v osolenej vode. Ak sa nejaké exempláre vznášajú a nehybne ležia, je lepšie ich nejesť.

Čerstvé raky

Ako správne variť raka pred zmrazením?

Ak chcete raka správne uvariť pred zmrazením, postupujte takto:

Najprv vložte raka do nádoby so studenou vodou a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, potom opláchnite.
Pripravené raky očistite od čriev a žalúdka.
Do panvice nalejte 2 litre vody. Po uvarení pridáme zrnká korenia, soľ, kôpor a raka. Varte 20 minút na miernom ohni.

Variaci rak

Vo videu Klavdiya Korneva vysvetľuje, ako variť raka:

Ako zmraziť varené raky?

Uvarené raky vložte do vrecúšok a vložte do mrazničky. A ak chcete zvýšiť trvanlivosť, je lepšie zmraziť raky v plastových nádobách spolu s vývarom, v ktorom boli varené. Takto zmrazené vzorky možno skladovať najviac tri mesiace.

Mrazenie rakov v plastových nádobách