Ako zmraziť papriku na zimu

Ako si vybrať papriku na mrazenie

Na zmrazenie musíte vziať hrubostenné, mäsité papriky. Takáto paprika si po zmrazení zachová svoj tvar a šťavnatosť. Je tiež potrebné zabezpečiť, aby zelenina nebola ochabnutá alebo poškodená.

Papriku dobre umyjeme, osušíme, vykrojíme stopku a zbavíme semienok. Ďalej podľa toho, na čo je to potrebné, nakrájame.

Mraziace papriky na dresing alebo dusenie

Ak chcete zmraziť papriku na dresing, nakrájajte ju na malé kúsky, po častiach vložte do vrecka a vložte do mrazničky. Môže sa skladovať až do budúceho zberu pri teplote -18 stupňov.

Na mrazenie si môžete pripraviť aj zmes zeleniny a papriky. Hodí sa k nemu kukurica, zelený hrášok a karfiol.

Ako zmraziť papriku na plnenie

Sú dva spôsoby. Prvým je, že paprika je ihneď plnená mletým mäsom a zmrazená.Pred varením ju netreba rozmrazovať, ale môžete ju hneď dusiť v omáčke alebo piecť.

Pri druhom spôsobe sa paprika zmrazí bez mletého mäsa, tesne pred varením sa naplní. Pred zmrazením ponorte odstopkovanú papriku na 20 sekúnd do vriacej vody a ihneď schlaďte v studenej vode. Tieto operácie sú potrebné, aby zelenina zmäkla a nelámala sa. Osušte papierovou utierkou. Papriky poukladajte jednu do druhej ako jednorazové poháre, vložte ich do vrecka a vložte do mrazničky.

Na videu od Lahodný kútik Sú zobrazené 2 spôsoby zmrazenia papriky na zimu

Ak máte mrazničku, určite si nájdite čas na zmrazenie sladkej papriky na zimu. Zachová si všetky vitamíny a chutí ako čerstvé.