Ako zmraziť hríb

Najnepríjemnejšia vec na masle je lepkavý film na vrchu. Čistenie trvá dlho a nie je príjemné. Niektorí hubári hríb pred čistením trochu vysušia, film potom nie je taký lepkavý a ľahšie sa odstraňuje. Niektorí vo všeobecnosti považujú čistenie fólie za zbytočné a huby čistia iba od listov a zvyškov. Estetika im príliš nejde a jemná horkosť dodáva chuti pikantnosť.

Mrazenie surového masla.

Pre tento typ mrazenia sa vyberajú malé huby, najkrajšie a pokiaľ možno rovnakej veľkosti. Huby, a najmä maslové, veľmi silno absorbujú vodu, preto ich pred zmrazením nemožno dlho namáčať vo vode. Očistite vrchný film a nečistoty, potom dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a nechajte odtiecť. Je vhodné ich vysušiť na uteráku, aby tam bolo čo najmenej vody. Vložte maslo do malých vrecúšok na zips a vložte do mrazničky.

Zmrazenie prevareného masla

Táto metóda je vhodná pre veľké huby, zlomené a nie príliš vizuálne krásne, ale nie menej chutné maslo.

Rovnakým spôsobom by sa huby mali vyčistiť a umyť vodou, potom by sa mali veľké huby nakrájať tak, aby všetky kusy mali približne rovnakú veľkosť.

Na oheň postavte panvicu s vodou, pridajte trochu soli a keď voda zovrie, nalejte pripravené maslo do vriacej vody. Maslo musíte variť na následné zmrazenie po dobu 5-7 minút, potom huby scediť v cedníku a nechať asi hodinu, kým úplne nevychladnú a voda nevytečie.

Huby vložte do vrecúšok alebo krabičiek a ak dostatočne vychladli, môžete ich zamraziť.

Mrazením vyprážaná maslová tekvica

Vyprážaný a mrazený hríb vám výrazne ušetrí čas varenia, ktorý je niekedy veľmi dôležitý.

Huby očistíme a uvaríme, ako je popísané vyššie. Potom dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a keď sa zahreje, smažte huby v malých porciách, možno s cibuľou.

Len ich nepresušte; je lepšie ich vyprážať do polovice, aby sa lepšie uchovali v mrazničke.

Vyprážané huby sa teda musia ochladiť, potom ich treba vložiť do plastových nádob alebo vrecúšok a vložiť do mrazničky.

Odborníci odporúčajú huby rozmrazovať postupne, no v prípade vyprážaných masiel netreba čakať. Huby stačí vytriasť z vrecka do panvice a poriadne ich podusiť, pridať zemiaky alebo kyslú smotanu.

Ako zmraziť hríb, pozrite si video: