Ako zmraziť kapustu na zimu: všetky metódy a odrody

Biela kapusta, červená kapusta, pekingská kapusta, savojská kapusta

Celú hlávku kapusty sa neodporúča zmrazovať. Aj tak sa vám nepodarí odstrániť všetku vlhkosť medzi listami a pri zmrazení ich kryštáliky ľadu roztrhajú. Preto pripravujeme polotovary.

Na kapustové rolky je potrebné rozobrať hlávku kapusty na listy a blanšírovať ich vo vriacej vode 3-5 minút. Potom nechajte vodu odtiecť, narovnané listy vložte do vrecka a vložte do mrazničky.

Ak chcete pripraviť boršč alebo dusenú kapustu, môžete ju okamžite nasekať, pevne vložiť do vreciek a zmraziť.

Potom, keď budete potrebovať nastrúhanú kapustu, nečakajte, kým sa sama roztopí. Do panvice ho môžete naliať priamo z vrecka, chuť hotového jedla to nijako neovplyvní.

ružičkový kel

Ide o malé hlávky kapusty s pomerne pikantnou chuťou.Polievky a prílohy z ružičkového kelu chutia fantasticky a čo je najdôležitejšie, tento klíčok výborne znáša mrazenie. Pretrieďte hlávky kapusty, otrhajte prebytočné listy a vložte ich na 2 minúty do hrnca s vriacou vodou.

Potom kapustu scedíme v cedníku a zalejeme studenou vodou z vodovodu, potom necháme dve hodiny odkvapkať.

Hlávky kapusty vložte do vrecúšok a vložte do mrazničky.

Karfiol a brokolica

Táto kapusta je veľmi bohatá na vitamíny a aminokyseliny. Pripravujú sa z nej polievky, pyré pre deti, vypráža sa v cestíčku a existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, ale zmraziť ju je len jeden.

Kapustu rozoberieme na malé súkvetia, v hrnci uvaríme vodu, pridáme plátok citróna a štipku soli a kapustu varíme 10-15 minút.

Potom vypustite vodu, ochlaďte, vložte kvetenstvo do vreciek a vložte ich do mrazničky. Viac o zmrazení karfiol A brokolica.

Kale golier green

Collard greeny môžu byť tiež zmrazené. Pamätajte však, že ho musíte blanšírovať 2-3 minúty, inak sa uvarí a po rozmrazení budete mať len kopu zelenej kaše.

Listy kelu teda blanšírujte 2-3 minúty, vložte do cedníka a ochlaďte studenou vodou z vodovodu. Potom listy položte na látkovú utierku, aby sa vysušili, alebo jednoducho zľahka potraste vodou a opatrne ich vložte do vrecka.

Zmrazené listy kapusty sa stávajú veľmi krehkými, preto listy umiestnite tak, aby na ne nepôsobil tlak ani tlak.

Pri stabilnej teplote -18° C si kapusta zachováva svoje prospešné vlastnosti až 8 mesiacov. To je viac než dosť na to, aby ste vydržali do novej úrody a získali skúsenosti s mrazením zeleniny.

Pozrite si video o tom, ako zmraziť karfiol na zimu: