Ako zmraziť huby obabka na zimu v mrazničke: 4 spôsoby

Príprava húb na zmrazenie

Zozbierané huby sa musia pred vložením do mrazničky roztriediť a vyčistiť. Obabki sú hubovité huby, preto sa veľmi neodporúča umývať ich vo vode pred zmrazením. Znečistené miesta je najlepšie utrieť vlhkou handričkou alebo použiť hubku na umývanie riadu.

Ak sú huby veľmi znečistené, treba ich rýchlo opláchnuť vodou, ale v žiadnom prípade ich nenamáčať. V opačnom prípade bude hubovitá štruktúra čiapky absorbovať vodu a huby, keď sú zmrazené, budú poškodené ľadovými kryštálmi vytvorenými z vody. Toto pravidlo je však výnimkou, ak plánujete huby pred zmrazením variť alebo dusiť.

Pred zmrazením sa odporúča očistiť nohy obabiek od šupín. Dá sa to celkom jednoducho urobiť obyčajným kuchynským nožom.

Ako zmraziť vajcia na zimu

Surové huby

Najmenšie huby môžu byť zmrazené celé v surovej forme. Najdôležitejším pravidlom je vybrať husté huby bez známok poškodenia alebo červích dier.

Pred zmrazením sa uzávery očistia od nečistôt a stonky, ale je lepšie neodrezať uzávery.

Huby sa položia na dosku pokrytú celofánom a odošlú do mrazničky. Predmrazenie na rovnom povrchu zabráni zlepeniu húb.

Po niekoľkých hodinách v chlade je možné huby vybrať a preniesť do samostatných nádob na dlhodobé skladovanie.

Blanšírovaní zadnici

Aby huby zaberali menej miesta, mnohé gazdinky ich pred vložením do mrazničky varia 5-10 minút vo vriacej vode.

Na tento účel sa huby akejkoľvek veľkosti nakrájajú na kúsky a ponoria sa do vriacej vody. Potom sa vajcia premiestnia do cedníka a prebytočná tekutina sa nechá odtiecť.

Ochladené huby sa umiestnia do vreciek alebo nádob na zmrazenie.

Táto metóda vám umožňuje ušetriť miesto v mrazničke takmer dvakrát.

Pozrite si video z kanála „Chutné a výživné“ - Zmrazovanie húb na zimu

Dusené obabki

Ďalším spôsobom, ako zmraziť huby, je dusiť ich až do úplného uvarenia.

Čisté huby sa nakrájajú na malé kocky a vložia sa do panvice. Ak boli predtým umyté vodou, nie je potrebné pridávať ďalšiu tekutinu, pretože sa jej z vlhkých húb uvoľní dostatočné množstvo.

Panvicu prikryte pokrievkou. Obabki dusíme do úplného varenia 20-30 minút. Nie je potrebné pridávať soľ!

Hotové huby položte na sito a počkajte, kým mierne nevyschnú a nevychladnú. Ochladený obrobok sa vloží do vrecúšok, pevne zabalí a odloží do chladu.

Dusené huby sú úplne pripravené na konzumáciu a neprítomnosť oleja umožňuje ich použitie na prípravu diétnych jedál.

Vyprážané huby

Obabki sa pri vyprážaní dobre skladujú v mrazničke. Za týmto účelom sa huby nakrájajú na kúsky a vložia sa do panvice.

Obabki najskôr opečte bez pridania oleja a s otvoreným vekom. Akonáhle sa kvapalina začne intenzívne odparovať, pridajte do panvice rastlinný olej. Cesto za stáleho miešania smažte do zlatista.

Aby ste zbavili obrobok prebytočného tuku, vložte huby do cedníka a nechajte zvyšky odtiecť.

Pozrite si video z kanála „Mari Annet“ - Fried obobki

Ako a ako dlho skladovať huby v mrazničke

Správne zmrazené surové, varené a dusené huby je možné skladovať v mrazničke až 1 rok a vyprážané huby je potrebné zjesť do 6 mesiacov. Optimálna skladovacia teplota je -16… -18ºС.

Keď posielate jedlo do komory, nezabudnite na nádobe alebo vrecku ponechať značku o jedle, ktoré obsahuje, a dátume pridania.

Huby zmrazené surové sa rozmrazia v chladničke a umiestnia sa na najnižšiu policu. Pomalé rozmrazovanie vám umožní získať produkt, ktorý je takmer na nerozoznanie od čerstvého. Toto pravidlo platí aj pre huby zmrazené inými metódami, ale vo väčšine prípadov sa huby používajú na varenie bez rozmrazovania.