Ako zmraziť dolmu a hroznové listy pre dolmu

Ak chcete zmraziť listy na dolmu, nemusíte ich pripravovať žiadnym špeciálnym spôsobom. Vyberte listy požadovanej veľkosti, odrežte chvosty, opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte uterákom alebo ich jednoducho položte na stôl, aby sa vysušili.

Vypočítajte si, koľko listov potrebujete naraz a poskladajte ich na kôpky – po jednom liste. Potom ich zrolujte a zabaľte do potravinovej fólie.

V tejto forme môžu byť listy skladované neobmedzene. Keď ich budete potrebovať, jednoducho vyberte rolku listov z mrazničky pár hodín pred varením, aby sa mohli samé rozmraziť. V žiadnom prípade ich nezačnite odvíjať, kým sa nerozmrazia, inak sa listy jednoducho zlomia.

Po úplnom rozmrazení vložte listy do cedníka, zalejte vriacou vodou a môžete začať variť.

Príprava dolmy je dlhý proces a nie každá gazdinka má v kuchyni špeciálny stroj na balenie malej dolmy. Preto je niekedy potrebné pripraviť dolmu vopred a skladovať ju niekoľko dní.Neodporúča sa uchovávať surovú dolmu v chladničke dlhšie ako jeden deň, a ak ju potrebujete skladovať dlhšie, zmrazte ju v mrazničke.

Koniec koncov, čo je súčasťou dolmy? Mleté mäso, ryža, vyprážaná cibuľa a mrkva.

A všetky tieto produkty dobre znášajú mrazenie. A niektoré ženy v domácnosti dokonca špeciálne odporúčajú zmraziť dolmu pred varením. Koniec koncov, mleté ​​mäso musí „dozrieť“, aby bolo šťavnatejšie, a nezaškodilo by trochu marinovať hroznové listy, aby boli mäkšie.

Dolmu zrolujte ako obvykle, položte na tácku a zmrazte, aby sa nezlepili. Potom ich môžete vložiť do vrecka alebo nádoby na zmrazenie potravín.

Keď sa rozhodnete dolmu dusiť, nemusíte ju najskôr rozmrazovať. Vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou a dusíme. Budete musieť predĺžiť čas varenia o 5-10 minút, ale to nie je kritické, však? Ale ako výsledok získate lahodnú dolmu s jemnými a aromatickými hroznovými listami.

Ako zmraziť hroznové listy pre dolmu, pozrite si video: