Ako zmraziť čerešňovú slivku: všetky spôsoby mrazenia

Čo je to čerešňová slivka?

Slivka čerešňová je tŕnitý ovocný strom, ktorý dosahuje výšku až 10 metrov. Patrí do podčeľade sliviek. Plody sú malé kôstkovice s priemerom do 3 centimetrov. Ich farba môže byť žltá, ružová, červená a takmer čierna.

Metódy mrazenia čerešňových sliviek na zimu

Celé bobule čerešňových sliviek s kôstkami

Azda najjednoduchšie je zmraziť celú čerešňovú slivku aj so semienkami.

Za týmto účelom sa plody umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa sušia na papierových alebo bavlnených utierkach.

V takom prípade by ste mali okamžite skontrolovať bobule, či nie sú poškodené alebo zhnité. Do mrazničky by mali ísť iba zrelé, pevné plody bez žmolkov.

Suchá čerešňová slivka sa položí na rovný povrch, na to je ideálna doska na krájanie alebo podnos vhodnej veľkosti a vloží sa do mrazničky doslova na pár hodín. Tento čas stačí na to, aby bobule mierne zmrzli.Teraz ich môžete vložiť do zapečateného vrecka a vrátiť ich späť bez mrazu.

Mrazená čerešňová slivka s kôstkami sa používa na prípravu kompótov. Video z kanála „Kulinárske recepty s fotografiami a videami - „Záležitosť chuti“ vám povie, ako pripraviť kompót z jabĺk a čerešňových sliviek

Ako zmraziť vykôstkované slivky

Predbežná príprava čerešňovej slivky je rovnaká ako v predchádzajúcom receptúre. Jediný rozdiel je v tom, že pred vložením plodov do mrazničky sú z nich odstránené semená. Za týmto účelom nakrájajte čisté bobule na polovicu ostrým nožom a odstráňte jadro.

Polovice sa tiež predmrazia, aby sa neskôr získali drobivé mrazy.

Tento prípravok je veľmi vhodný na pečenie alebo zdobenie dezertov. Zároveň pri použití mrazenej čerešňovej slivky ako sladkej náplne nie je potrebné predbežné rozmrazovanie.

Pozrite si video od Galiny Petetskej - Ako oddeliť semená od čerešňových sliviek

Višňová slivka s cukrom

Do nádoby vložíme čisté vrecko na potraviny, do ktorého sú v hustej vrstve vložené odkôstkované čerešňové slivky, ktoré zároveň posypeme cukrom. Tento obrobok je možné ľahko zhutniť.

Nádoba je zabalená na vrchu okrajmi vrecka alebo pokrytá vekom. Keď je obrobok úplne zmrazený, možno ho vybrať z nádoby, pevne zabaliť a vložiť späť do mrazničky.

Višňové slivkové pyré

Ak chcete rozmixovať čerešňovú slivku, musíte ju najskôr zbaviť šupky. Za týmto účelom sa plody po vykonaní krížového rezu na základni minútu blanšírujú vo vriacej vode. Po tomto postupe môžete ľahko odstrániť šupku a potom semená.

Vyčistená ovocná hmota sa prerazí mixérom, až kým nebude mať homogénnu konzistenciu.Pyré sa potom umiestni do jednorazových plastových pohárov, malých nádob alebo podnosov na mrazenie ľadu. Poháre sú pevne utesnené lepiacou fóliou, nádoby sú hermeticky uzavreté a pyré v miskách na ľad sa predmrazia a potom sa vyberú a umiestnia do samostatného vrecka.

Višňová slivka s medom

Môžete zmraziť lahodný dezert vyrobený z čerešňovej slivky a medu. Na začiatok sa z čerešňovej slivky pripraví pyré vyššie uvedeným spôsobom a potom sa do ovocnej hmoty pridá niekoľko polievkových lyžíc tekutého medu. Ak je výrobok kandizovaný, musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli. Čerešňová slivka a med sa po častiach umiestnia do nádob, pevne zabalia a odošlú do mrazničky.

Ako skladovať a rozmrazovať čerešňovú slivku

Skladovateľnosť čerešňovej slivky v mrazničke je 10 – 12 mesiacov pri teplote -16ºС. Aby ste presne vedeli, čo sa v nádobe nachádza, nádoba je pred umiestnením do komory označená. Aby sa predišlo zmenám chuťových vlastností produktu v dôsledku nasýtenia cudzími pachmi, mrazená čerešňová slivka musí byť hermeticky zabalená.

Výrobok sa musí rozmrazovať pomaly, najskôr v hlavnom priestore chladničky na najnižšej polici a potom pri izbovej teplote.