Ako pripraviť šťavu z uhoriek na zimu

Kategórie: Šťavy

Zdalo by sa, že teraz o zimnú prípravu nie je núdza. Veď čerstvú zeleninu a ovocie kúpite v supermarketoch. Ale nie všetko je také ružové. Väčšina sezónnej zeleniny predávanej mimo sezóny je nabitá dusičnanmi a herbicídmi, čo neguje všetky jej výhody. To isté platí pre čerstvé uhorky. Šťava vyrobená z takýchto uhoriek prinesie malý úžitok, a to je v najlepšom prípade. Aby ste mali vždy čerstvú uhorkovú šťavu a nebáli sa dusičnanov, pripravte si ju na zimu sami.

Ingrediencie: uhorky
Čas na uloženie do záložiek: Leto

V lete si stačí počkať na uhorkovú sezónu, keď sa tie skleníkové už vzdialili a rastú len na slnku.

Na šťavu vyberte veľké, ale nie prezreté uhorky. Prezreté neuškodia, ale už majú menej šťavy a väčšinu užitočné látky migroval na semená.

Uhorky umyte a utrite dosucha. Ostrým nožom ošúpeme kožu a konce z oboch strán zastrihneme. Ak sú uhorky mladé, šupku môžete nechať.

Teraz je potrebné nasekať uhorky a ak nie je veľa uhoriek, vystačíte si so strúhadlom. Ak je objem veľký, potom je lepšie použiť mixér alebo kuchynský robot.

Šťavu precedíme cez gázu alebo jemné sitko.

Ako uchovať uhorkovú šťavu na zimu? Bohužiaľ, uhorky veľmi zle znášajú rozváranie a jedinou možnosťou je šťavu zmraziť v mrazničke. Na to je vhodná miska na ľad alebo špeciálne mraziace vrecká. V tomto smere sú pohodlnejšie formy na ľad.Tvár si môžete utrieť kockou mrazenej uhorkovej šťavy, alebo pridať rovnaké kocky do domácej limonády. Šťavu nalejte do vybraných nádob a vložte ich do mrazničky.