Ako si správne pripraviť (kvasiť a sušiť) čaj z ohnivca doma

Hneď podotýkam, že nie som fanúšikom sušenia tohto produktu v rúre. Toto sušenie dáva listom tmavú farbu, čo vedie k tmavému záparu, ako pri bežnom čaji.

Ale ja preferujem prirodzene sušenú ohnivú. Nápoj vyrobený z týchto sušených listov je jemnejší, pripomína skôr zelený čaj.

Vždy sa snažím zbierať listy rastlín na ekologicky nezávadnom mieste, na bobuľových lúkach, v júni až auguste.

Snažím sa zbierať čo najjemnejšie a najmladšie listy a kvety oddelene. Keď prídem domov, rozložím kvety v jednej vrstve a jednoducho ich suším pri izbovej teplote na miestach, ktoré nie sú osvetlené slnkom, a listy v hrubej vrstve umiestnim na parapety v miestnostiach, kde nie je priame slnko, a dám im možnosť sušiť 3-4 hodiny, čas od času.doba miešania. Počas tejto doby listy nevyschli, ale už boli ochabnuté, nie také silné a elastické.

Potom som ich dal cez mlynček na mäso. Robím to preto, aby listy mohli kvasiť a produkovať šťavu.

Práve tento proces následne dáva ohnivému čaju jedinečnú bohatú arómu. Prepustenú zmes vložím do smaltovanej misky a prikryjem ju uterákom a nechám na teplom mieste ďalších 10-12 hodín. Stačí teplota +25 stupňov - to je v lete približne izbová teplota. Za týchto podmienok dochádza k oxidácii a bylinná vôňa sa stáva lákavo kvetinovou.

Kvasenie doma je teraz ukončené a začína posledná fáza - sušenie. Čaj Ivan suším na plechu asi dva dni.

Dám to na balkón a urobím malý prievan. Zdravé a aromatické čajové lístky vyschli - dávam do sklenenej dózy a ukladám na poličku do špajze.

Varím ho ako bežný čaj, ale má príjemnú farbu zeleného čaju. V prípade potreby je možné nápoj uvariť 2-3 krát z jedného záparu. Fireweed zároveň nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si sériu videí od používateľa „ekomesto“. Prvý bude hovoriť o tom, kde, kedy a ako zbierať ohnivú trávu.

V druhej sa dozvieme, ako sa správne pripraviť a ako prebieha kvasenie ohnivca.

No a posledné video je ako sušiť fireweed.

Pripravte si trávu, je to užitočná rastlina, uvarte si skvelý nápoj správne, s láskou a pite trávový čaj pre svoje zdravie.