Ako sušiť ploticu na zimu doma

Plotica zvyčajne neváži viac ako 500 gramov, a preto ju netreba vykuchať. Je to dlhé a problematické a malá veľkosť jatočného tela umožňuje, aby sa ryby dobre nasolili a rýchlo vysušili. Aj keď, ak potrebujete urýchliť proces a bojíte sa parazitov, je lepšie vypitvať jatočné telá a dôkladne ich umyť.

Rybu musíte v každom prípade umyť, potom ju musíte potrieť hrubou soľou a vložiť do misy alebo panvice.

• Na 1 kg rýb potrebujete približne 300 gramov soli.

Plotica musí byť pevne zabalená, posypaná soľou, nešetrí ju.

Vrch plotice prikryjeme obrátenou doskou, pritlačíme a dáme na 3-4 dni do chladničky.

Po nasolení je potrebné ploticu namočiť do studenej vody. Najprv ho opláchnite, potom naplňte studenou vodou a nechajte 2 hodiny odstáť, aby vyšla prebytočná soľ. Dobre nasolená ryba pláva, ale v každom prípade na solenie stačia 4 dni.

V lete je ťažké sušiť ploticu kvôli množstvu múch. Vôňa rýb ich priťahuje a môžu ju beznádejne pokaziť. Ak ploticu sušíte na balkóne, zaveste ju večer, po západe slnka. Cez noc odtečie a v teple nebude toľko páchnuť. Plotica je ľahšie chytiť za hornú peru pomocou narovnanej kancelárskej sponky.

Zabaľte visiacu ploticu do gázy a zrieďte tekutinu, aby ste odpudili muchy:

• 50 gr. voda;
• 50 gr. ocot;
• 30 gr. zeleninový olej.

Všetky ingrediencie zmiešajte vo fľaši, položte na ňu fľašu s rozprašovačom a dôkladne nastriekajte priamo na celý povrch gázy.

Snažte sa nevystavovať sušiacu ploticu priamemu slnečnému žiareniu. Je lepšie ju sušiť v polotieni, v dobrom prievane.

Plotica suší asi týždeň, potom sa môže jesť. Ak ploticu sušíte na zimu, je lepšie v sušení pokračovať dva týždne. Potom by mali byť ryby umiestnené do kartónovej škatule alebo papierového vrecka a uložené na tmavom a suchom mieste.

Ako sušiť ploticu na zimu, pozrite si video: