Ako lahodne osoliť nelmu - málo soli na každý deň

V závislosti od biotopu sa hmotnosť nelmy pohybuje od 2 do 40 kg, ale v priemere rybári dostanú nelmu s hmotnosťou 5 až 10 kg.

Nemali by ste pridávať toľko soli naraz, pokiaľ nemáte párty. Koniec koncov, neodporúča sa skladovať jemne nasolenú nelmu dlhšie ako týždeň. Čerstvú nelmu zmrazte a podľa potreby nakladajte.

Začnime teda soliť nelmu. Nelmu očistite od šupín, odstráňte hlavu a vnútornosti. Pozor, v jesennom nelme môže byť kaviár, ktorý sa môže soliť aj samostatne. Pamätáte si, že nelma je druh lososa, čo znamená, že jej kaviár je veľmi chutný a zdravý?

Očisteného lososa umyjeme a osušíme utierkou. Urobte hlboký rez pozdĺž hrebeňa a odstráňte ho. Rozložte nelmu ako knihu a zbavte sa veľkých kostí.

Zmiešajte hrubú soľ a korenie a bohato posypte nezakryté filety. Ak chcete, môžete pridať jemne nakrájanú cibuľu, ktorá dodá rybe pikantnosť.

• Na rybu s hmotnosťou 3 kg potrebujete aspoň 100 gramov soli a 1 lyžičku. korenie

Filet preložíme, stlačíme a zabalíme do potravinovej fólie, aby z neho nevytiekla šťava.

„Roládky“ nelma vložte do chladničky, aby boli dobre osolené. Koľko soli potrebujete na solenie nelmy?

Nelma sa môže jesť surová a často sa používa na výrobu sushi. Ale aby ste získali známejšiu chuť, nakladajte nelmu na 6-8 hodín.

Ak je ryba veľmi veľká, predĺžte čas solenia, prípadne filet nakrájajte na menšie kúsky a osoľte v bežnej sklenenej nádobe.

Ak chcete jemne nasolenú nelmu uchovať dlhšie, nalejte do nádoby rastlinný olej tak, aby úplne zakryl rybu.

Pozrite si video o tom, ako chutne nakladať nelmu a konzervovať ju: