Recepty na lahodný jablkový džem na zimu - ako urobiť jablkový džem doma

Výber a príprava ovocia

Na džem si môžete vziať úplne akúkoľvek odrodu jabĺk, ale obzvlášť cenené sú sladké a kyslé odrody. Pre džem s kúskami jabĺk musí mať počiatočný produkt hustú, šťavnatú dužinu, ale džem s homogénnou štruktúrou sa pripravuje hlavne z prezretého ovocia. Za týmto účelom sa varené kúsky rozmixujú na pyré pomocou mixéra.

Mali by ste jablká pred varením ošúpať? Na túto otázku neexistuje presná odpoveď. Záleží len na vašich chuťových preferenciách.Ak sú jablká nakrájané na malé kocky alebo mleté ​​na mlynčeku na mäso, šupka sa môže ponechať, džem z vopred olúpaných jabĺk však bude konzistencia oveľa jemnejšia.

Výber tých najchutnejších receptov na jablkový džem

Jednoduchý recept na džem

Tri kilogramy jabĺk sa olúpajú a prejdú cez mlynček na mäso. Čo najrýchlejšie, skôr ako plody sčernejú, ich pokvapkáme 2 lyžicami citrónovej šťavy a zasypeme 2 kilogramami cukru. Hmota sa dôkladne premieša a umiestni na stredný oheň. Aby sa hustá hmota nelepila na dno varnej nádoby, neustále ju miešame drevenou špachtľou. Doba varenia je zvyčajne 30-40 minút. Tento recept na varenie je najrýchlejší, ale vzhľadom na skutočnosť, že jablká sú nakrájané surové, hotový výrobok získa tmavý odtieň. Recept na pyré uvarených jabĺk vám pomôže vyhnúť sa tomu.

Video z kanála Radhika vám povie o príprave džemu z jabĺk nakrájaných na strúhadle

Jablkový džem z vareného ovocia

Tu sú dve možnosti varenia. Prvý zahŕňa varenie neolúpaných plátkov po dobu 10 - 15 minút a následné mletie hmoty cez kovové sito. Pri druhom spôsobe varenia sú jablká úplne olúpané a nakrájané na najmenej osem kusov. Nakrájané jablká sa tiež povaria štvrť hodiny a potom sa rozdrvia ponorným mixérom. Pre obe možnosti varenia musíte použiť také množstvo vody, aby úplne pokrylo plátky jabĺk. Po príprave hustého jablkového pyré sa do hmoty pridá cukor v množstve 700 gramov na 1 liter hotového pyré. Džem sa pripraví polhodinovým zahrievaním na miernom ohni.Pripravenosť produktu je určená kvapkou džemu umiestnenou na studenej podšálke. Ak sa hmota nerozšíri rôznymi smermi, džem je hotový.

Džem s kúskami jabĺk

Jablká sú olúpané zo šupiek a semien. Vyčistená hmota sa odváži. Na prípravu dezertu budete potrebovať 2 kilogramy nakrájaných jabĺk. Jablká môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom: tenké taniere alebo malé kocky. Šupky a odrezky, ktoré zostali po vyrezaní semien, sa zalejú 200 mililitrami vody a varia sa 15 minút s otvoreným vekom panvice. Potom sa zvyšné jablká vyberú z vývaru a do horúcej tekutiny sa pridajú vopred pripravené plátky jabĺk. Džem varte 60 - 70 minút, v prípade potreby odstráňte penu. Hotový džem je hustý a viskózny, s chutnými, priesvitnými kúskami jabĺk.

Video z kanála „Vynikajúce recepty pre multivark od MamaTwice“ vám povie, ako pripraviť jablkový džem v pomalom sporáku.

Jemný džem z jabĺk pečených v rúre

Tri kilogramy jabĺk sa olúpajú a zbavia semienok. Plody sú nakrájané na štyri časti. Plátky sa položia v hustej vrstve na plech na pečenie jemne namazaný rastlinným olejom. Hlavný produkt na výrobu džemu sa pečie v rúre 20 minút. Teplota ohrevu rúry je 170-180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť jabĺk nožom alebo špízou prepichnutím kúskov. Upečené plátky pretrieme cez jemné kovové sitko. Pyré sa zaleje 1 kilogramom cukru a varí sa na sporáku ďalších 10 minút. Na samom konci varenia pridajte do jablkovej hmoty ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ako diverzifikovať jablkový džem

Pri výrobe džemu môže byť v jablkách veľa prísad. Pozrime sa na najobľúbenejšie medzi kuchármi:

• Suché korenie.Jablkový džem dobre prijíma prísady vo forme mletej škorice, zázvoru, mäty a muškátového orieška. Množstvo týchto zložiek sa musí vyberať individuálne, pričom sa treba zamerať iba na vaše vlastné chuťové preferencie.
• Ovocie, zelenina, bobule. Jablkový džem je možné pripraviť v kombinácii s akýmkoľvek druhom bobúľ a ovocia. Zo zeleniny môžete použiť cuketu alebo tekvicu na prípravu džemu.
• Sušené ovocie. Sušené ovocie dobre funguje v džeme. Obzvlášť chutné sú jedlá pripravené s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok alebo sliviek.

Ako skladovať jablkový džem

Aby sa výrobok skladoval až dva roky, je balený v sterilných, dobre vysušených pohároch. Viečka sú tiež ošetrené vriacou vodou alebo parou. Miesto uloženia môže byť ľubovoľné, ale odporúča sa skladovať obrobok v chladnej a tmavej miestnosti.