Ako vyrobiť žltý čerešňový džem - „Amber“: recept na slnečnú prípravu na zimu s kyselinou citrónovou

Kategórie: Jam

Žiaľ, po tepelnej úprave čerešne stratia väčšinu svojej chuti a arómy a čerešňový džem sa stáva sladkým, no chuťovo trochu bylinkovým. Aby ste tomu zabránili, musíte správne pripraviť žltý čerešňový džem a nezabudnite na naše „kúzelné prútiky“ - korenie.

Ingrediencie: vanilka, žltá čerešňa, citrónová kyselina, cukor

Žltý čerešňový džem môže byť vyrobený s kôstkami alebo bez nich. Džem so semenami nemožno skladovať dlhšie ako 4-5 mesiacov a nemožno ho použiť na plnenie koláčov. Ale napriek tomu semená dodávajú džemu zvláštnu chuť. Jemná horkosť a vôňa mandlí zvýrazňujú chuť.

Spôsob prípravy džemu nezávisí od toho, či má semená alebo nie, džem sa pripravuje úplne rovnakým spôsobom.

Na prípravu džemu budete potrebovať:

1 kg žltých čerešní;
1 kg cukru;
10 gramov kyseliny citrónovej;
Vanilka podľa chuti.

Čerešne umyte, odstráňte stonky a semená.

Sirup prevaríme a vriacim sirupom zalejeme pripravené bobule. Nechajte ich lúhovať 2-3 hodiny.

Panvicu s čerešňami položte na oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte zo sporáka. Po 2-3 hodinách, keď džem vychladne, pridáme kyselinu citrónovú, vanilku a opäť privedieme do varu, ale nenechajte príliš vrieť. Znížte teplotu a varte džem na veľmi miernom ohni nie dlhšie ako 10 minút.

Vložte džem do čistých, suchých pohárov a uzavrite ich.

Takto pripravený lekvár urobíme s priehľadnými žltými čerešňami v jantárovo-medovom sirupe. Ale je nielen krásny na pohľad, ale aj mimoriadne chutný, s vôňou jarných čerešní.