Ako urobiť čierny egrešový džem - recept na cisársky džem

Väčšina bobuľových plodov a ovocia v kombinácii s cukrom a následnou tepelnou úpravou stráca veľa vitamínov, to však neplatí pre čierne egreše. A ak cukor nahradíte medom, tak to možno považovať dokonca za vitamínovú bombu.

Recept na cisársky čierny egrešový džem

• 1 kg egrešov;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l. voda;
• Vetvička medovky (mäty) a niekoľko lístkov čerešne alebo čiernej ríbezle.

Buďte trpezliví, pretože nestačí zbierať bobule z tŕnistého kríka, musíte sa tiež vyzbrojiť nožnicami na nechty a starostlivo zastrihnúť chvosty a „výlevky“. Každé bobule by bolo dobré prepichnúť špáradlom, aby pri varení nepraskli.

Teraz pripravte sirup. Do panvice nalejte vodu s cukrom a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sirup začne hustnúť, pridáme na dochutenie mätu a lístky ríbezlí. Nie je to potrebné, ale o to je chuť zaujímavejšia.

Do horúceho sirupu nalejte egreše, panvicu prikryte pokrievkou a vypnite oheň.Nechajte bobule variť 2-3 hodiny, potom odstráňte listy a dajte panvicu späť na oheň.

Hneď ako sa džem uvarí, označte 5-7 minút, po ktorých môžete džem považovať za hotový.

Vložte ho do sterilných pohárov s viečkami a prikryte hrubou prikrývkou.

Takýto džem môže ľahko stáť v kuchynskej skrinke 12 mesiacov a čakať v krídlach. Na chladnom mieste môže džem z čierneho egreša trvať 2-3 roky. Samozrejme, čím dlhšie džem sedí, tým menej vitamínov v ňom zostane, ale to nijako neovplyvňuje chuť.

Ako vyrobiť egrešový džem bez varenia, pozrite si video: