Ako uvariť nektárinkový kompót na zimu - recept na prípravu nektáriniek bez pasterizácie

Kategórie: Kompóty

Niektorí ľudia radšej nazývajú nektárinku „plešatá broskyňa“ a vo všeobecnosti majú úplnú pravdu. Nektárinka je to isté ako broskyňa, len bez nadýchanej šupky.
Rovnako ako broskyne, aj nektárinky existujú v mnohých druhoch a veľkostiach a akýkoľvek recept, ktorý použijete na broskyne, bude fungovať aj na nektárinky.

Ingrediencie: nektárinka, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Nektarinový kompót je možné pripraviť na zimu a stočiť do pohárov bez pasterizácie. To sa samozrejme netýka povinnej sterilizácie pohárov a viečok.

Recept na výrobu nektárinkového kompótu je veľmi približný. Koniec koncov, ovocie môže byť veľké a malé, sladké a nie také sladké, prezreté a zelené. V ideálnom prípade je pomer zložiek nasledujúci:

Na 2 litre vody:

1 kg nektárinky;
0,5 kg cukru.

Umyte broskyne. Veľké ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Malé nektárinky môžu byť ponechané celé. Hlavné je, že sa bez problémov zmestia do hrdla téglika.

Pripravte si čisté poháre a vložte do nich nektárinky. Ak ide o celé ovocie, naplňte ich až po vrch, ak ide o nakrájané ovocie, naplňte ich o niečo menej, asi do polovice pohára.

V hrnci prevaríme čistú vodu a nektárinky zalejeme vriacou vodou. Poháre prikryte viečkami, kým voda nevychladne a s pohármi sa dá manipulovať holými rukami.

Nalejte vodu späť do panvice a pridajte cukor. Tento sirup by sa mal naliať na nektárinky. Ak chcete sladší kompót, potom by ste mali vziať trochu viac cukru.

Položte hrniec so sirupom na oheň a priveďte do varu. Keď sa cukor v sirupe úplne rozpustí, opatrne ho nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.

Kompót otočte hore dnom a prikryte ho na niekoľko hodín teplou prikrývkou. Tento obal nahrádza pasterizáciu, a preto vám kompót vydrží minimálne 12 mesiacov a aj v chladnej zime si môžete pripraviť plážový kokteil voňajúci letom.