Ako uvariť černicový kompót na zimu - jednoduché a zdravé recepty

Černicový kompót s malinami

Chuť černíc a malín sa dokonale snúbi. Sú to blízki príbuzní, no chuťovo úplne odlišní. Sladké maliny riedia kyslosť černíc a černice dodávajú malinám lesnú chuť.

Černice sú veľmi jemné bobule, ako maliny, preto sa ich snažte zbierať hneď po daždi, keď sa bobule umyjú a usušia vlastnou silou.

Na prípravu černicového kompótu budeme potrebovať:

• 3 litre vody;
• 0,5 kg černíc a malín;
• 0,5 kg cukru;
• Ak chcete, môžete pridať vetvičku mäty.

Vložte čisté bobule do hrnca a zasypte ich cukrom. Zalejte vodou a dajte kompót uvariť.

Poháre sterilizujte. Hneď ako kompót zovrie, začnite ho jemne miešať, aby sa cukor rýchlejšie roztopil. Čas varenia je vhodné dodržať na 3-5 minút. Hoci sa černice neboja varenia, chuť a aróma môžu v dôsledku dlhého varu trochu zoslabnúť.

Opatrne nalejte vriaci kompót do pohára a prikryte kovovým viečkom. Nádobu s kompótom zabaľte do teplej utierky a nechajte ju v tejto polohe cez noc.

Černicový kompót bez varenia

Vložte černice do čistých, suchých pohárov, asi do ¼ smerom nahor.

Bobule zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Nechajte bobule trochu variť.

Keď všetky bobule klesnú na dno, vypustite vodu z nádoby do hrnca a pridajte cukor do vývaru z černíc.

Divoké černice môžu byť trochu kyslé, takže množstvo cukru je potrebné zvoliť pre konkrétnu odrodu bobúľ. V priemere sa do jednej litrovej nádoby pridá 1 šálka cukru.

Sirup prevaríme a nalejeme na bobule. Takýto kompót nie je potrebné pasterizovať, poháre ihneď zatvorte a schovajte pod teplú prikrývku. Dlhé chladenie úplne nahrádza pasterizáciu kompótu.

Černicový kompót by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste až 18 mesiacov.

Ako rýchlo pripraviť černicový kompót na zimu, pozrite si video: