Ako rýchlo a jednoducho pripraviť melónový džem: možnosti prípravy lahodného melónového džemu

Výber melónu

Rôzne odrody melónov sa môžu navzájom líšiť tvarom ovocia, ich farbou, ako aj štruktúrou a šťavnatosťou dužiny. Bobule s mäkkou, voľnou dužinou sa najlepšie používajú na prípravu džemu s homogénnou štruktúrou a tie s hustou a hrubou dužinou sa najlepšie používajú na dezert s kúskami.

Pred začatím práce nezabudnite melóny umyť, olúpať šupku a odstrániť semená. Nižšie uvedené recepty sú založené na čistej hmotnosti produktu.

Spôsoby výroby džemu

Džem s kúskami melóna

Kilogram hustej (tvrdej) dužiny melónu sa rozdrví na malé kocky. Aby sa džem uvaril rovnomerne, rezanie by malo byť čo najjednotnejšie.

Kocky sú pokryté 500 gramami cukru, premiešané a odložené na pár hodín. Počas tejto doby šťavnatá dužina melónu vyprodukuje veľké množstvo šťavy.

Nádoba s jedlom sa položí na oheň a pridá sa ešte pol kila cukru. Na miernom ohni privedieme džem do varu a varíme 25-35 minút. Doba varenia sa líši v závislosti od množstva uvoľnenej šťavy a hustoty dužiny melónu. Hneď ako hmota začne hustnúť, pridajte do misky šťavu z jedného citróna alebo nadrobno nakrájanú kôru. Pre chuť môžete pridať aj pár koliesok čerstvého koreňa zázvoru. Aby džem nasal všetky chute, nechá sa 20-30 minút odpočívať. Potom sa panvica vráti na oheň a varí sa štvrť hodiny. Minútu pred pripravenosťou odstráňte plátky zázvoru.

Kanál Kartata Potata vám povie, ako pripraviť melónový džem s banánom

Džem s kyselinou citrónovou

Hlavné zložky, melón a cukor, budú potrebovať rovnaké množstvo. Dva kilogramy melónu prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s cukrom. To umožní rýchlejšie uvoľnenie šťavy z melónu.

Tekutá hmota pyré sa umiestni na oheň a varí sa do zhustnutia. Keď džem začne „pľuť“, znížte teplotu na minimum. Od tejto chvíle neopúšťajú nádobu na varenie, sledujú proces varenia a neustále miešajú dezert. Je veľmi dôležité zabrániť pripáleniu na dno, inak zatuchnutá chuť misky zničí všetko vaše úsilie.

Pripravenosť melónového džemu sa kontroluje štandardnou technológiou kvapnutím kvapky na tanierik. Džem, ktorý s istotou drží svoj tvar, sa považuje za pripravený.

Po určení konečného stupňa pripravenosti misky pridajte kyselinu citrónovú. Na tento objem budete potrebovať približne zarovnanú lyžičku prášku.Kryštály je vhodné najskôr rozpustiť v malom množstve prevarenej vody.

Po varení džemu ďalšiu minútu vypnite oheň a dezert sa zabalí do pohárov na ďalšie skladovanie.

Jemný hladký džem

Kilogram melónovej dužiny sa najskôr nakrája na kocky a potom sa rozmixuje na pyré v mixéri. Melón je lepšie okamžite rozdrviť s cukrom. Budete potrebovať od 700 gramov do kilogramu. V závislosti od sladkosti hlavného produktu sa tento údaj môže líšiť v jednom alebo druhom smere.

Osladené pyré sa položí na sporák a varí sa do mäkka 10 minút. Potom sa obrobok nechá 5-6 hodín odpočívať. Džem nie je prikrytý pokrievkou. Po uplynutí určeného času sa vo varení pokračuje. Celkový počet prechodov je 3-4 a doba varu je 10-15 minút. Zahustený homogénny džem sa horúci naleje do pohárov a priskrutkuje sa viečkami.

Melónový džem v pomalom hrnci

Kilogram melónu nastrúhajte na strednom strúhadle. Hmota sa umiestni do hlavnej nádoby multivarky a pokryje sa rovnakým množstvom granulovaného cukru. Po zmiešaní produktov sa nechajú stáť 20 minút. Pred varením pridajte do melónu ďalších 50 mililitrov vody. Uvarte džem v režime „Sušenie“. Čas varenia sa nastavuje automaticky alebo manuálne. Časovač by sa mal vypnúť po 60 minútach. Počas tejto doby sa musí džem niekoľkokrát premiešať drevenou alebo silikónovou špachtľou. Džem z pomalého hrnca sa ukazuje byť trochu redší v konzistencii, ale to je kompenzované najmenším množstvom času, ktorý strávite jeho prípravou.

Video prezentované kanálom „Dobré ráno, SVET!“ vám odhalí tajomstvá výroby melónovo-melónového džemu

Ako a ako dlho uchovávať melónový džem

Hotový melónový džem za horúca vložíme do zaváraných pohárov.To vám umožní skladovať obrobok maximálne dlho – až 2 roky. Ak sa balenie vykonáva v nesterilizovaných nádobách, potom sa takýto výrobok môže skladovať v chladničke 4 mesiace.