Ako sušiť broskyne na zimu doma: hranolky, marshmallows a kandizované broskyne

Zachovať broskyne doma aspoň nejaký, viac či menej dlhý čas je veľmi ťažké, až nemožné. Ale sušené broskyne si dlho zachovávajú svoju chuť a vôňu a v závislosti od zvoleného spôsobu sušenia sa z nich môžu stať hranolky, kandizované ovocie alebo marshmallow.

Ingrediencie: broskyne
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Broskyne sa neodporúča sušiť celé vrátane kôstky ako marhule. Nie je to rentabilné – broskyne dlho schne, kôstku je potom veľmi ťažké oddeliť a potom stačí kôstku samotnú vyhodiť. Nie je v nej taký „orech“ ako v marhuľových jadierkach.

Obsah

1 Sušenie broskyňových lupienkov v elektrickej sušičke
2 Kandizovaná broskyňa
3 Broskyňový marshmallow

Sušenie broskyňových lupienkov v elektrickej sušičke

Broskyne umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstky. Broskyňu nakrájajte na plátky a vložte do sušičky.

sušená broskyňa

Prvé dve hodiny zapnite teplotu v sušičke na 70 stupňov, potom ju znížte na 50 a sušte, kým nebude pripravená pri nízkej teplote.

Video z kanála - kliviya777: Sušené BROSKYNE. Výroba chrumiek a vyprážanie chutných palaciniek

Video: Sušenie broskýň - 10 kg. V sušičke Ezidri Master.

Kandizovaná broskyňa

Ak sú broskyne takmer nezrelé, môžete pridať cukor a urobiť ich ako kandizované ovocie. Broskyne nakrájame na kúsky, pridáme cukor a necháme cez noc v chladničke.

sušená broskyňa

Ak broskyne pustili málo šťavy, uvarte sirup na 1 kg broskýň:

300 gramov cukru;
300 gramov vody;
šťava z polovice citróna.

Sirup prevaríme a vložíme doň broskyne, necháme 5 minút podusiť a panvicu odstavíme z ohňa. Nechajte broskyne odležať, kým úplne nevychladnú. Sirup sceďte a plátky broskyne vložte do sušičky.

sušená broskyňa

Pravidlá pre sušenie broskýň sú rovnaké ako pre všetky ostatné druhy ovocia: prvé dve hodiny na maximálny režim, potom na nízky, až kým nie je hotový.

sušená broskyňa

Broskyňový marshmallow

Prezreté broskyne sa ťažko sušia. Rozprestierajú sa a nedržia tvar, takže je lepšie z nich vyrábať „ovocné cukríky“ alebo marshmallow.

Broskyne ošúpeme, nakrájame a pomelieme v mixéri, až kým nie sú pyré.

broskyňový marshmallow

Pridajte cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti a za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút.

Nalejte broskyňové pyré na podnos s marshmallow a sušte na najnižšom stupni do mäkka, zvyčajne asi 10 hodín.

broskyňový marshmallow

Neprepečte a vyskúšajte pripravenosť prstom. Pastilka by mala byť mäkká a elastická.

Niektorí výrobcovia „zabudnú“ vybaviť svoje elektrické sušičky paletami na marshmallow, ale to by vás nemalo zastaviť. Nájdite hárok papiera na pečenie a zapamätajte si školské hodiny práce. Vytvorte strany a pripevnite ich zošívačkou alebo kancelárskymi sponkami.

broskyňový marshmallow