Ako sušiť papraď doma

Sušená papraď papraď si zachováva všetky potrebné vitamíny, ako aj svoju chuť a vôňu, takže ju môžete sušiť a nemusíte sa báť, že ste stratili čas.

Na sušenie sa vyberajú výhonky 15-20 cm, husté a mäsité. Pre uľahčenie ďalšej konzumácie by mali byť výhonky papradia varené.

Varte panvicu s vodou, pridajte trochu soli a nalejte papraď do vriacej vody. Okamžite spustite časovač. Doba tepelnej úpravy papradia by nemala presiahnuť 8 minút. Aj keď do tejto doby nestihla poriadne zovrieť, aj tak vypustite vriacu vodu a výhonky papradie zalejte studenou vodou.

Sušenie papradí na čerstvom vzduchu

Vychladnutú papraď teraz treba vysušiť. Pri prirodzenom sušení k tomu dochádza v niekoľkých fázach.

Najprv musí voda po blanšírovaní vyschnúť a odtiecť, potom sa sušená papraď položí na remeselný papier v jednej vrstve a suší sa v teplej a dobre vetranej miestnosti 2 až 4 týždne.

Sušenie papradia v elektrickej sušičke

Príprava papradia je rovnaká ako pri prirodzenom sušení a taktiež je potrebné, aby sa papraď vyschla sama.Po uschnutí konárov ich vložte do podnosu elektrickej sušičky a sušte pri teplote +50 stupňov po dobu 6 hodín.

V tomto prípade je lepšie nevysušiť, ako presušiť. Preto papraď nasypte do látkového vrecka a zaveste na suché a teplé miesto na dosušenie.

Ako variť sušenú kapradí

Koniec koncov, jednoduché sušenie nestačí. Potrebujete vedieť, ako obnoviť produkt po dehydratácii.

Večer potrebné množstvo paprade zalejte vriacou vodou, sceďte a ráno vodu prepláchnite. Nechajte len stonky a malé listy nechajte splynúť.

Varte papraď 10 minút, potom vypustite vodu.

Teraz je papraď pripravená na konzumáciu a je vhodná na prípravu polievok alebo zeleninových gulášov, ktoré prinášajú úžasnú hubovú chuť a vôňu.

Ako soliť a sušiť paprade na zimu, pozrite si video od Natalya Kim: tajomstvá zberu a spracovania

Príprava papradia.