Ako sušiť mrkvu na zimu doma: všetky spôsoby prípravy sušenej mrkvy

Príprava mrkvy na sušenie

V prvom rade je potrebné dôkladne umyť koreňovú zeleninu, najlepšie pomocou tuhej kefy. Vršky je potrebné sušiť oddelene, preto ich odrežte z koreňovej zeleniny a umyte aj tie.

Ďalšou fázou je čistenie. Ak plánujete sušiť pôsobivý objem plodín, potom je najlepšie použiť špeciálnu škrabku na zeleninu. S ňou to pôjde oveľa rýchlejšie. Je tiež potrebné odrezať vrchnú zelenú časť koreňovej plodiny.

Pred sušením sa odporúča olúpanú mrkvu blanšírovať vo vriacej vode 15–20 minút, čas v tomto prípade závisí od veľkosti mrkvy. Pripravenosť produktu môžete skontrolovať tenkým dreveným špáradlom alebo špáradlom. Mal by sa dostať do zeleniny s malými ťažkosťami.Hotový výrobok sa ochladí pod tečúcou studenou vodou a vysuší sa utierkami.

Môžete tiež sušiť neupravenú, surovú mrkvu. Mrkvové vrcholy tiež nie sú vystavené tepelnému spracovaniu.

Nasleduje rezanie. Metódy mletia koreňovej zeleniny pred sušením:

• na hrubom strúhadle;
• kolesá;
• polkruhy alebo štvrtiny;
• kocky;
• slamky;
• kocky.

Mrkvové vrcholy sú jemne nakrájané nožom. Sušenie vrcholov vo zväzkoch je povolené.

Ako sušiť mrkvu na zimu

Na slnku

Nakrájanú mrkvu uložíme na tácku alebo sieťku a vystavíme slnku. Mrkvové vrcholy sú umiestnené na vetranom mieste, v tieni.

V noci treba zeleninu preniesť do interiéru a ráno, keď rosa zmizne, ju treba dať von. Musí sa to urobiť tak, aby mrkva nevyhorela. Ak k sušeniu dochádza na paletách, je potrebné zeleninu pravidelne miešať, aby proces prebiehal rovnomernejšie.

Prirodzené sušenie na slnku je nepochybne energeticky najefektívnejšia metóda, no zároveň aj časovo najdlhšia. Sušenie trvá približne 10 – 14 dní.

Pozrite si video z kanála „Olga Cozy Corner“ - Ručné sušenie petržlenovej a mrkvovej vňate. Ako sušiť zeleninu.

V mikrovlnke

Nakrájanú koreňovú zeleninu alebo vršky poukladáme na plochý tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Proces prebieha v dvoch etapách.

Najskôr nastavte jednotku na plný výkon a mrkvu v tomto režime sušte 3 minúty.

Potom znížte výkon na polovicu a pokračujte v sušení 3 až 5 minút. Aby ste nepremeškali pripravenosť produktu, mali by ste sa každých 40 - 60 sekúnd pozrieť do rúry.

V rúre

Sušenie v rúre je pre väčšinu ľudí cenovo najdostupnejší spôsob prípravy mrkvy.

Na plech vystlaný voskovým papierom položte plátky mrkvy vo vrstve maximálne 1 centimeter.

Rúra sa vyhreje na teplotu 65 - 70 stupňov a vloží sa do nej nádoba s mrkvou. Pre najlepšiu cirkuláciu vzduchu nechajte dvierka rúry mierne otvorené. Sušenie trvá približne 6 – 8 hodín. Závisí to od spôsobu rezu koreňovej zeleniny. Zelená hmota schne oveľa rýchlejšie.

Počas celej doby, keď je zelenina v rúre, je potrebné ju niekoľkokrát vybrať, premiešať a vychladnúť na izbovú teplotu.

Pozrite si video z kanála „Wild Tourist“ - Sušená zelenina na túre. Sublimácia doma

V elektrickej sušičke

Mrkva nakrájaná na kúsky sa rozloží na podnosy v jednej vrstve a strúhaná mrkva sa poukladá do vrstvy nie väčšej ako 5 milimetrov. Elektrická sušička je nastavená na teplotu 60 - 70 stupňov.

Doba sušenia závisí od spôsobu krájania zeleniny a jej množstva, ale v priemere trvá od 6 do 12 hodín. Ak je objem zeleniny veľký, potom by sa mala sušiť v niekoľkých fázach. Aby bolo sušenie rovnomernejšie, nezabudnite pravidelne vymieňať podnosy.

Pozrite si video z kanála „Ezidri Master“ - Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? Sušená zelenina. Jedlo na túru

Ako skladovať sušenú mrkvu

Po vysušení by sa mrkva mala uchovávať niekoľko dní v jednej spoločnej nádobe, aby sa vlhkosť zostávajúca v produkte rovnomerne rozložila.

Potom sa zelenina prenesie do uzavretých sklenených alebo plechových nádob alebo bavlnených vrecúšok. Mrkva sa v tejto forme skladuje 1 rok.

Sušená mrkva a vňať sa používajú na prípravu prvého a druhého chodu, ako aj na varenie chutného a zdravého čaju. Čaj je možné variť zo sušených vrškov aj koreňovej zeleniny.