Ako sušiť levanduľu doma

V niektorých krajinách zaberajú levanduľové polia obrovské plochy a zber tejto voňavej rastliny je v prúde. Vyrábajú sa z neho éterické oleje, príchute a dokonca sa používajú pri varení.

Ingrediencie: levanduľa
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Slávny kulinársky špecialista, historik a odborník na svetové kuchyne William Vasilievič Pokhlebkin vo svojej kuchárskej knihe poznamenáva, že hoci sa levanduľa používa najmä na dochucovanie nealkoholických nápojov, hodí sa k jedlám z mäsa a húb.

Levanduľu treba zbierať počas kvitnutia. V Rusku sa levanduľa tradične zbiera na sviatok Ivana Kupalu. Vtedy kvety získavajú najväčšiu vôňu a pripisujú sa im isté magické vlastnosti. Verte tomu alebo nie, ja o tom nerozhodujem, ale kvety levandule by sa naozaj mali zbierať uprostred leta.

Levanduľu stačí zostrihať do tretiny výšky rastliny, aby neuhynula. Koniec koncov, potrebujeme iba kvety, takže stojí za to uložiť rastlinu na budúci rok.

Levanduľa sa suší na čerstvom vzduchu, viaže sa do malých kytičiek a zavesí sa do prievanu.

sušená levanduľa

Doba schnutia levandule je asi 2 týždne, spoznáte to podľa toho, ako začnú opadávať kvety. Sušením môžu mierne zblednúť, ale to nie je problém.
Oddeľte kvety od stonky a vložte do papierových vrecúšok.

sušená levanduľa