Ako sušiť hrášok doma - prípravok nie je vhodný na semienka, vhodný len do polievky a iných jedál.
Zelený hrášok sušený na zimu podľa tohto receptu možno použiť na prípravu zeleninových polievok alebo šalátov. Upozorňujeme, že na jar sa takýto hrášok v žiadnom prípade nemôže použiť ako semená na výsadbu. Pre každý prípad vám pripomínam, že na varenie ho musíte vopred namočiť do vody.
Ako sušiť hrášok doma na zimu.
Sušený zelený hrášok sa pripravuje zo zelených mozgových odrôd. Zber hrachu začína jeho odstránením zo strukov.
Potom sa hrášok ponorí do horúcej vody a blanšíruje sa asi tri minúty.
Hrášok vybratý z vody sa vysuší nasypaním na čistú handričku alebo uterák.
Ďalej sa hrášok rozloží v jednej vrstve na plech, ktorý sa odošle do rúry. Rúra by mala byť vyhrievaná iba na 45 alebo 50 stupňov.
Po hodine sušenia sa plech s hráškom vyberie z pece na hodinu chladenia.
Ďalším krokom je vloženie plechu späť do rúry na jednu hodinu a opätovné vychladnutie. Je potrebné urobiť toľko takýchto prechodov, aby sa hrášok takmer vysušil.
Koniec sušenia by mal prebehnúť pri teplote 55 alebo 69 stupňov. V tejto dobe by mal hrášok úplne vyschnúť.
Správne usušený zelený hrášok má jednotnú tmavozelenú farbu a výrazne nerovný povrch. Sušený hrášok by sa mal skladovať v plátenných vreciach, papierových vreciach alebo škatuliach.