Ako sušiť papriku na zimu doma - všetky tajomstvá sušenia papriky

Paprika: klady a zápory

Kým sa však pustíte do prípravy jedla a naučíte sa, ako si papriku sušiť sami, každý by sa mal oboznámiť s tým, komu môže sušená paprika uškodiť. Preto sa neodporúča jesť:

• angina pectoris
• gastrointestinálny vred,
• zápal žalúdka,
• hypotenzia,
• hemoroidy,
• dysfunkcia močových ciest a pečene.

Ak nespadáte do žiadnej z uvedených kategórií, pustite sa do práce. Na sušenie sú vhodné zdravé plody s dužinatými stenami akejkoľvek farby.

Existuje niekoľko spôsobov, ktoré sa dajú použiť doma: v elektrickej sušičke, v rúre alebo na slnku.

Ako pripraviť ovocie papriky na sušenie?

Vybrané zdravé papriky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Umiestnite ich na kuchynskú utierku a každý z nich osušte jemnými pijavými pohybmi.

Teraz použite ostrie noža na odstránenie všetkých možných známok znehodnotenia, odrežte chvost a odstráňte jadro. Semená, ktoré zostanú v strede, môžete ihneď odstrániť poklepaním širokého okraja papriky na povrch stola. Na tento účel môžete použiť špeciálne zariadenie.

Ošúpané ovocie nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti a potom nakrájajte na pásiky s hrúbkou 4-5 mm.

Ako sušiť papriku vonku

Starou a dobrou metódou, ktorú s obľubou používali naše staré mamy a mamy, je sušenie zeleniny na čerstvom vzduchu.

K tomu budete potrebovať mriežku, na ktorú položíte pásy. Zakryte gázou a vyneste na balkón.

Paprika schne pri akejkoľvek teplote. Jediná vec je! V prípade vysokej vlhkosti vonku je lepšie priniesť grily s paprikou do domu.

Ak je počasie priaznivé na sušenie zeleniny, potom za 3-4 dni dostanete hotové výrobky. Sušenie zeleniny pri nižších teplotách, napríklad na jeseň, môže trvať 5-7 dní.

Ako sušiť papriku v elektrickej sušičke

Táto metóda je rýchlejšia a spoľahlivejšia.

Umiestnite prúžky papriky v jednej vrstve na dehydratačné stojany.

Nastavte teplotu na 50*C a zapnite elektrickú sušičku.

Trvanie postupu nebude dlhšie ako 12 hodín v závislosti od šírky plátkov a hrúbky ich stien.

Hotové sušené papriky by mali byť chrumkavo suché.To sa dá ľahko skontrolovať prstami.

Sušenie papriky v rúre

Postup sušenia v rúre (rúre) je takmer rovnaký ako v elektrickej sušičke. Nastavte teplotu na 50*C, zatvorte dvierka skrinky a pravidelne kontrolujte svoje obrobky. Po 12-14 hodinách by mala paprika dosiahnuť požadovanú konzistenciu, to znamená, že bude suchá a krehká.

Pozor! Ak sa kúsky papriky skôr ohnú ako zlomia a vyzerajú skôr ako sušené paradajky, potom je potrebné pokračovať v sušení.

Skladovanie suchej papriky

Aby sa paprika dobre zachovala počas celej zimy, musí byť uložená v plátenom vrecku – stará a rokmi overená metóda. Tento materiál umožňuje dobrý priechod vzduchu, čo poskytuje „sušenému ovociu“ spoľahlivé vetranie.

Suchú papriku môžete skladovať v dóze, ale je vhodné urobiť niekoľko otvorov vo veku.

Ak nemáte ľanové vrecko, sušenú papriku môžete skladovať v plastovom vrecku, ale nemusíte ho pevne viazať. V stenách tašky je dobré urobiť niekoľko otvorov.

Pozrite si video o sušení sladkej papriky z kanála Ezidri Master