Ako sušiť baklažány na zimu doma, baklažánové čipy

Baklažány sušené na vzduchu

Odporúča sa vybrať baklažány rovnakej veľkosti a nie príliš zrelé, v ktorých nie je veľa semien.

Nakrájajte baklažány na dlhé pásiky, prepichnite ich niťou a zaveste ich vonku, aby uschli.

Baklažány rýchlo schnú a po 3-5 dňoch budú pripravené na dlhodobé skladovanie.

Sušené baklažány v rúre alebo elektrickej sušičke

Baklažány umyjeme, nakrájame na kolieska a posypeme soľou. Teraz im treba dať čas na odpočinok a uvoľniť horkosť.

Po hodine sa baklažány umyjú, trochu osolia, posypeme korením, pridáme trochu rastlinného oleja a premiešame. Položte ich na plech na pečenie alebo na podnos na elektrickú sušičku.

Teplota v rúre je nastavená na 120 stupňov a pri sušení nechajte dvierka mierne pootvorené. Sušenie bude trvať asi 3 hodiny.

Elektrická sušička vyžaduje teplotu 50 stupňov a dobu sušenia 6-7 hodín.

Skladovanie

Ďalej o skladovaní baklažánov sušených týmto spôsobom:

Na prípravu mäsových jedál, kaviáru, pečenia by sa baklažány mali ochladiť a naliať do sklenenej nádoby.

V zime stačí sušené baklažány namočiť na 2 hodiny do vody a vrátia sa takmer do pôvodného vzhľadu. V každom prípade to bude stačiť na prípravu guláša alebo dokonca na plnenie baklažánov.

Ak chcete jesť sušený baklažán ako samostatné jedlo, nalejte trochu rastlinného oleja na dno sklenenej nádoby, položte vrstvu baklažánu, štipku strúhaného cesnaku a opäť trochu oleja. A opäť vrstvíme baklažán, cesnak, olej, kým nie je nádoba plná.

Baklažánové čipsy

Nakrájajte baklažány na dlhé tenké prúžky. Pripravte si marinádu:

• 100 gramov olivového oleja
• 50 gramov sójovej omáčky alebo jablčného octu
• 2 lyžice medu
• kajenské korenie, paprika podľa chuti.

Namočte baklažány do marinády a nechajte ich pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny.
Potom ich osušte obrúskami a vložte do elektrickej sušičky.

Pri teplote 40 stupňov sa čipsy baklažánu sušia asi deň. To sa dá rozpoznať podľa charakteristického chrumkania tanierov.

Existuje veľa receptov na sušenie baklažánov, každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept. Podeľte sa o svoje úspechy a pridajte ich do našej kuchárskej knihy.

Video: ako sušiť baklažány v elektrickej sušičke: