Ako sušiť marhule na zimu - pripravte si sušené marhule, marhule a kaisa doma

Sušené marhule - Ide o sušenú marhuľu s kôstkou a najčastejšie sa sama suší na strome. To je dôvod, prečo sú marhule cenené najviac, pretože nie je narušená celistvosť plodov a ovocie nestráca šťavu a s ňou aj všetky vitamíny.

Na získanie marhúľ sa malé plody nechávajú na strome, zatiaľ čo veľké sa zbierajú a vyrábajú sa z nich kaisa alebo sušené marhule.

Kaisa - Ide o sušené celé ovocie marhule bez kôstky. Na kaisu a sušené marhule potrebujete veľké plody, zrelé, ale nie prezreté.

O príprave sušených marhúľ máme dokonca samostatný článok.

Marhule je potrebné umyť a v závislosti od toho, čo robíte kaisu alebo sušené marhule, musíte buď vytlačiť kôstku drevenou tyčinkou, alebo marhuľu rozrezať na polovicu a odstrániť ju rukami.

Marhule sa dajú sušiť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie a najprirodzenejšie je sušenie na čerstvom vzduchu.

Sušenie na slnku

Pripravené ovocie poukladáme na mriežku, prikryjeme gázou a necháme 5-6 hodín v tieni v prievane. Plody trochu zvädnú a prestanú púšťať šťavu. Potom je potrebné ich preniesť na slnko a vysušiť do požadovaného stavu. Dá sa to ľahko skontrolovať: vezmite sušené marhule do ruky a stlačte ich prstami.Mala by byť mäkká a elastická, no nemala by sa z nej púšťať šťava. Toto prirodzené sušenie vám zaberie týždeň až dva v závislosti od veľkosti plodov a počasia.

Sušenie marhúľ v rúre.

Rýchlejší spôsob, ako získať sušené marhule, alebo kaisa, je sušiť ich v rúre. Z marhúľ odstráňte kôstky, plech vyložte papierom na pečenie a položte ovocie reznou stranou nahor.

Nastavte teplotu rúry na 50 stupňov, vložte plech na pečenie do rúry a prikryte ho, ale dvierka úplne nezatvárajte. Musí tam byť vetranie, aby vlhkosť mohla uniknúť, inak sa marhule jednoducho upečú. V priemere tento proces sušenia trvá až 10 hodín.

Sušenie marhúľ v elektrickej sušičke

Mnohé gazdinky majú v kuchyni takú užitočnú vec, akou je elektrická sušička či teplovzdušná rúra. Čas sušenia ovocia s takýmito pomocníkmi sa výrazne skráti a celý proces je riadený automaticky. Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty a navrhujem, aby ste sa zoznámili s jedným z nich, aby ste získali chutné sušené marhule alebo kaisu.

Vyberieme zrelé marhule, umyjeme a zbavíme kôstok. Ovocie vložte do hrnca a posypte cukrom v pomere 1 pohár cukru na 1 kilogram marhúľ.

Stačí nechať panvicu cez noc na stole, aby marhule pustili šťavu.

Ráno šťavu scedíme a pripravíme sirup. Sirup sa pripravuje z rovnakej šťavy alebo vody.

Pomery sú nasledovné: na 1 kilogram marhúľ vezmite jeden pohár vody a jeden pohár cukru.

Varte vodu s cukrom a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do vriaceho sirupu vlejeme marhule a vytlačíme z nich šťavu z polovice citróna. Nečakajte, kým sa všetko uvarí, zakryte panvicu pokrievkou, vypnite plyn a nechajte, kým úplne nevychladne.

Vychladnuté marhule vložte do cedníka a počkajte, kým sirup vytečie.Z nej sa potom dajú pripraviť kompóty, s lahodnou marhuľovou príchuťou.

Umiestnite marhule na sušiaci plech v jednom rade a nastavte teplotu sušenia:

Prvé 2 hodiny pri teplote 50 stupňov;

Osem hodín pri 60 stupňoch;

Trvať 2 hodiny pri 50 stupňoch.

Je to dlhé a problematické, ale sú to vaše sušené marhule a určite viete, že neboli ošetrené chemikáliami, aby sa leskli, ani žiadnym zrýchleným sušením. Takéto sušené marhule sa už môžu podávať deťom a používať na liečbu chorôb.

Pozrite si video od Ezidri Master: Sušenie marhúľ – 10 kg

Skladovanie

Správne skladovanie sušených marhúľ je rovnako dôležité ako ich príprava. Koniec koncov, môže sa úplne scvrknúť do kameňa, alebo sa v ňom objavia chyby a po toľkej námahe to bude urážlivé.

Sušené marhule môžete skladovať v sklenených alebo plastových nádobách s tesne uzavretým vekom pri teplote nepresahujúcej +20 stupňov.

Ešte lepšie, zmraziť. Sušené marhule skladovaním v mrazničke nič nestratia, no budete mať istotu, že sa im nič nestane.

Ako variť sušené marhule pomocou vzduchovej fritézy, pozrite si video: