Ako nasoliť ryby na suché sušenie.

Suchý spôsob solenia rýb je vhodný, ak chcete nasoliť šťuku, zubáča, boleňa a mnoho ďalších druhov rýb, vrátane veľkých. Tento spôsob varenia je čo najjednoduchší. S minimálnou námahou po chvíli získate rybu s vysokou nutričnou a nutričnou hodnotou.

Ingrediencie: nové korenie, bobkový list, ryby, soľ

Na prípravu chutného domáceho solenia rýb budete potrebovať:

- ryby;

- morská soľ (možno nahradiť bežnou soľou) - 150 gr. za každý kilogram rýb;

- vavrínový list;

- hrášok z čierneho korenia.

Rybu dobre umyjeme, očistíme, odstránime vnútornosti a opäť umyjeme.

Potrite soľ zvnútra aj zvonka, nezabudnite ju napchať do žiabrov; ak je korpus veľký (viac ako 2 kg), urobte zvislý rez na chrbte na oboch stranách a tiež doň utlačte soľ.

Pri umiestňovaní rýb do škatúľ alebo sudov je potrebné to urobiť vo vrstvách, bruchom nahor, bohato posypané soľou a korením. Navyše, čím bližšie je vrch suda, tým väčšie množstvo soli je potrebné použiť na nalievanie.

Odložíme na chladné miesto.

Pri solení pražmy, šťuky, aspa je približná doba solenia 12 dní, kapor a zubáč - 15 dní. Ak necháte rybu na teplom mieste, bude pripravená za 5-7 dní.

Po uplynutí tejto doby odstráňte rybu zo soli. V tejto fáze je už pripravený na použitie.

Ak chcete pripraviť sušenú rybu, opláchnite ju studenou vodou a zaveste na suché miesto s dobrým vetraním.

Solené suché ryby musíte po zabalení do pergamenu uložiť na spodnú policu chladničky.Je povolené skladovať aj v suchej a chladnej miestnosti vo zväzku za predpokladu, že sa k rybám nedostanú muchy, osy a iný hmyz.

Pozrite si aj video: Ako správne sušiť a osoliť ryby doma. Jednoduchý recept pre lenivých.