Ako nasoliť riečne ryby: šťuka, asp, jelca, ide „na lososa“ alebo „na červenú rybu“ doma.

Doma nasolená riečna ryba je nepochybne vynikajúcou pochúťkou a výbornou ozdobou každého stola. Príprava lahodnej pochúťky navyše nie je vôbec náročná ani drahá, proces nakladania bez problémov zvládne aj kuchár-začiatočník.

Ingrediencie: koriander, ryby, cukor, soľ, Mleté čierne korenie

Ponúkame recept na solenie obyčajných rýb, ktorý je jednoduchý v zložení a ľahko sa vykonáva. Môže to byť asp, šťuka, ide alebo tĺc.

Na jeden kilogram rýb treba pripraviť asi dvesto gramov takzvanej suchej nakladacej zmesi.

Na suché morenie budete potrebovať sadu korenín, ktorá je určite dostupná v každej domácnosti: dva diely soli, jeden diel cukru, štipka čierneho korenia. Ak chcete, môžete pridať trochu koriandra a akékoľvek iné obľúbené korenie.

Vezmeme 1 kilogram šťuky, jelca, jelca alebo ide a rybu otvoríme po celej dĺžke. Aby bol prípravok skutočne chutný a aromatický, rybu nie je potrebné umývať, je lepšie ju jednoducho utrieť čistou kuchynskou utierkou.

Hlavu a plutvy je potrebné najskôr odrezať, môžete ich nechať na prípravu rybacej polievky.

Rybu zvnútra aj zvonka rovnomerne posypte vopred pripravenou nakladacou zmesou. Najlepšie je robiť to s mierou, aby ste to neprehnali.

Potom musíte potenciálne slané jedlo umiestniť na panvicu vhodnej veľkosti pod miernym tlakom.Potom je potrebné nádobu umiestniť na chladné miesto - do chladničky, pivnice alebo jednoducho vyniesť na balkón.

Dobrou správou je, že nemusíte dlho čakať, kým nasolená ryba dosiahne požadovaný stav. Už po pár dňoch ho môžete pokojne položiť na stôl a vychutnať si ho.

Domáca suchá solená ryba je chuťovo aj vzhľadom veľmi podobná lososovi.

Pozri tiež video: Solenie veľkých riečnych rýb. Ako konzervovať a nedusiť!