Ako osoliť riečny kaviár na skladovanie - recept na solenie kaviáru doma.

Keď dôjde k veľkému úlovku riečnych rýb a zistí sa, že má veľa kaviáru, potom pri spracovaní úlovku vyvstáva otázka: „Čo s kaviárom, ako ho uchovať na dlhšie obdobie ako potravu? A ak ešte nemáte skúsenosti so solením takéhoto prípravku, musíte použiť recept, ktorý vám povie, ako doma soliť kaviár z riečnych rýb.

Ingrediencie: aspirín, rybie ikry, soľ

Na chutné solenie budete potrebovať:

rybí kaviár - 1 kg;

soľ - 85 gramov;

aspirín alebo potravinový dusičnan draselný - 1 gram.

Ako osoliť kaviár z riečnych rýb doma.

Odstráňte kaviár z rýb.

Keď je kaviár na vonkajšej strane, budú na ňom filmy (napr.), môžete ho naložiť a odstrániť spolu. V tomto prípade môže byť hotový kaviár podávaný ako rybie predjedlo v plátkoch.

Kaviár z riečnych rýb

Ale ak opatrne natrhnete filmy a nemenej opatrne pretlačíte vajíčka cez sito, ktorého bunky nie sú menšie ako veľkosť samotných vajíčok, zbavíte sa filmov a v dôsledku toho budete mať drobivý solený kaviár v hotovej forme. Ktorú možnosť pripraviť, je len na vás.

Ďalej zmiešajte kaviár so soľou v nasledujúcom pomere: na 1 kg kaviáru - 85 g soli. Na zachovanie prirodzenej farby kaviáru nepridávajte viac ako 1 g potravinárskeho dusičnanu draselného, ktorý možno nahradiť jednoduchým aspirínom.

Kaviár vložte pevne do pohárov a uzavrite viečkami. Pri výbere miesta na uloženie kontrolujte teplotu, ktorá by nemala byť vyššia ako 0 °C.

Bude to trvať 2-3 mesiace a kaviár bude pripravený.

Hotový slaný kaviár z riečnych rýb je dobrý s bielym chlebom a maslom alebo s čerstvými horúcimi zemiakmi. Okrem toho môžete na vrch posypať cibuľovú zeleninu. Dobrú chuť!

Pozrite si aj video s rýchlejším receptom na solenie: kaviár zo šťuky je osvedčený spôsob solenia.